Costos De Produccinde La Papa

COSTOS DE PRODUCCIÓN DE LA PAPA EN EL”NORTE CHICO”

Y ESTIMACIÓN DEL PRECIO DE EQUILIBRIO

Campaña 2008

I. OBJETIVO

El presente documento tiene como propósito exponer a los agentes sociales vinculados directa o indirectamente con el proceso productivo de la papa, la información relacionada con:

1.1. Costos de Producción en que incurrirán los agricultores localizados en el “Norte Chico” del departamento de Lima, quienes manejarán este tubérculo en áreas bajo riego durante la campaña 2008.

1.2. Estimación del Precio de Equilibrio de la papa para que los actores interesados conozcan al inicio de su ciclo productivo, el impacto que puede significar en el precio, el logro de diferentes rendimientos en función a la calidad del producto.

II. MARCO DE REFERENCIA Ubicación de los valles del “Norte chico”

productores de papa

2.1. La denominación de “Norte Chico” se utiliza para identificar a las zonas productoras ubicadas en las localidades de Chancay, Huaral, Huacho, Supe, Barranca y Pativilca (ver mapa adjunto). Estos ámbitos ofrecen condiciones climatológicas favorables para el cultivo de la papa, así como para otros cultivos tales como algodón, maíz amarillo duro, hortalizas, páprika, frutales, entre otros.

2.2 Las condiciones agronómicas en que se encuadra el desarrollo vegetativo de la papa en esta zona son las siguientes:

a) Suelos con un rango de textura Franco Arenoso-Franco

b) Rango térmico entre 14-21ºC

c) Variedades de papa con mayor representación de superficie sembrada: Perricholi y Canchán.

d) Cantidad de semilla a aplicarse: 2.500 – 3.000 kg/h

e) Periodo vegetativo: aproximadamente 4,5 meses

f) Procedencia de la semilla: Jauja, Tarma y Huasahuasi.

Para complementar el análisis agronómico del cultivo se expone en la Figura 1, la secuencia de las labores que realizan los productores de papa.

2.3. Las superficies sembradas de papa en el Norte Chico, durante el período 2000-2007 han variado entre 1.100 y 4.000 h (Cuadro 1A-1B). La campaña 2003-2004 registró la mayor cobertura. A partir de este periodo se observó además, una tendencia a la estabilización de las áreas sembradas quedando la cobertura entre 2.500 y 2.800 h en las campañas 2004-2005 y 2005- 2006. No obstante, esta situación se revierte en la campaña siguiente al incrementarse el área papera en casi 3.000 h.

Las superficies de papa en estas zonas representan en conjunto el 6% de la superficie sembrada a nivel nacional para el mismo horizonte de análisis. (Cuadros 1A, 1B y 1C / Gráficos 1A y 1B).

2.4. El período de siembra comprende el cuatrimestre de Abril a Julio. El tramo Junio- Julio es el más favorable para el desarrollo de este cultivo, porque las condiciones climáticas son más propicias y reduce el riesgo a la presencia de plagas y enfermedades. El ciclo de cosecha está comprendido entre los meses de Setiembre a Diciembre, concentrándose la mayor producción entre Noviembre a Diciembre.

2.5. Los volúmenes de producción en el Norte Chico han variado entre 47.000 t. (2000) y 131.000 t. (2004), cifras que representan aproximadamente el 8,5 % y el 17,8% de la producción nacional obtenida en esos años en el período Agosto–Diciembre. (Cuadros 2A, 2B y 2C/ Gráficos 2A y 2B).

2.6. La proximidad de los valles del Norte Chico al gran mercado de consumo de Lima Metropolitana determina que sus flujos de producción se destinen principalmente al mercado mayorista No 1 (La Parada), considerando que alrededor de 50% del abastecimiento de papa que se realiza en el último cuatrimestre del año proviene de la producción de dicho espacio geográfico (Cuadro No 3/ Gráfico No 3).

2.7. El comportamiento de precios de la papa en chacra en el Norte Chico para los períodos Agosto- Diciembre (2000-2007) revela que sus niveles más altos los recibe el agricultor durante los meses de Agosto y Setiembre (entre 0,40 y 0,60 soles por kg.), disminuyendo en el tramo de mayores volúmenes de cosecha que corresponde a los meses de Noviembre y Diciembre.

Es necesario señalar que la campaña 2006-2007, junto con la campaña del 2003-2004, fueron los períodos en que se registraron los niveles más bajos en los precios en chacra en el lapso de los últimos siete años. Es así que el año 2007 fue el año en el que se marco un “piso” de 0,20 soles por kg. (Cuadros Nos 4A y 4B / Gráficos 4A y 4B), debido a un incremento desmedido del área sembrada (3.000 h aproximadamente) y por consiguiente, de la producción alcanzada. A ello hay que agregar que en este periodo, se suman históricamente la producción de las áreas competidoras de la sierra (Huánuco, La Libertad y Junín) que en conjunto significaron 22.798 h en el año 2007.

2.8. El área sembrada de papa en las zonas productoras del Norte Chico y de la sierra (con riego permanente), que se destina para abastecer a Lima en el período de Agosto a Diciembre, revela que el año

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