Cuatro distritos de la Ciudad de Lima Metropolitana

FICHA TÉCNICA 

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ENTIDAD RESPONSABLE          

FUENTE DE FINANCIAMIENTO         Recursos propios

ÁMBITO GEOGRÁFICO      El estudio tuvo como cobertura en los distritos de  lima metropolitana

MÉTODO DE MUESTREO          Método probabilístico, muestreo aleatorio simple.

TÉCNICA         Método de la encuesta personal cara a

Cara en el hogar, con la aplicación de un

Cuestionario estructurado que incluye preguntas cerradas y abiertas de escalas.

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PRESUPUESTO 

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ACTIVIDAD         (Expresado en nuevos soles)

RESUMEN EJECUTIVO 

OBJETIVO DE ESTUDIO 

Conocer las preferencias acerca de las cremas o salsas atraves del consumo de los platos servidos como acompañamiento entre la población de mujeres de 30 a 50 años en la provincia de lima metropolitana.

OBJETIVOS[pic 4]

1. Establecer las características del consumidor.
2. Promover los sabores gastronómicos peruanos al consumidor.
3. Determinar las preferencias del consumidor.
4. Identificar las costumbres y gustos del consumidor.

METODO UTILIZADO 

MÉTODO DE INVESTIGACIÓN

• Encuestas

MÉTODO DE MUESTREO

• Método probabilístico, muestreo aleatorio simple.

DISEÑO DE INVESTIGACIÓN

• Diseño descriptivo transversal (cuantitativa y concluyente).

MUESTRA

• 300 personas  

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 

 PROBLEMA GENERAL  

Conocer las preferencias actuales acerca de las salsas o cremas que sirven de  acompañamiento en los platos de comida peruana, entre  la población de mujeres de 30 a 50 años en la ciudad de Lima Metropolitana.

 OBJETIVOS

1. Determinar las preferencias actuales acerca de la salsa o crema, que van acompañado en los platos de comida peruana al gusto y al consumo del cliente donde captaremos una mayor aceptación en el mercado.  
2. Determinar la frecuencia con la que es consumida la variedad de salsa o crema.
3. Determinar en qué lugares se realiza el consumo de salsa o crema de Zanahoria, Ocopa, Palta o de otros sabores y que factores son los que más valoran de esos lugares.
4. Conocer el nivel de aceptación de las propuestas de innovación de los clientes.

1. Conocer con qué frecuencia compra la salsa o crema a la hora de acompañar el plato de comida.
2. Saber cuánto estaría dispuesto a pagar por un nuevo sabor de salsa o crema, luego de los cambios mencionados.

FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS

1. Los consumidores de salsa o crema escogen los mercados o supermercados como centro de compra.
2. Los consumidores de salsa o crema en la Ciudad de Lima Metropolitana lo hacen por lo menos cuando llega la hora del almuerzo o cena.
3. Más del 40% de los encuestados valoran el gusto de la salsa o cremas.
4. Más del 30% de los encuestados acuden a lugares (mercados o bodegas) para consumir la salsa o crema.

1. Más del 35% de los encuestados acuden en cualquier horario a estos lugares (Supermercados o Minimarket).

H1: Menos del 35% de los encuestados acuden en cualquier horario a estos lugares (Supermercados o Minimarket).

1. La mayor parte de los consumidores le gustaría acompañar sus platos de comida peruana con salsa o crema de distintos sabores.

1. Por lo menos el 20% de los consumidores no pagaría más de 20  

VARIABLES

1. Precio.
2. Lugar.
3. Frecuencia.
4. Preferencias.
5. Innovación.
6. Características.

 [pic 5]

Encuestadas Buenos Días/Tardes Sra. (ita), somos Estudiantes de la Universidad Inca Garcilaso de la Vega y estamos realizando un trabajo de investigación por lo cual nos gustaría conocer su opinión y  agradecerle por unos minutos de su tiempo. [pic 6]

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Encuesta  

NOMBRE ____________                               SEXO___________________

DISTRITO ____________                           FECHA________________

MARQUE CON “X” LA OPIÑION QUE CONSIDERE LA CORRECTA:

1. ¿Consume salsa?

SI                                            NO                      [pic 8][pic 9]

2. ¿Cuál es su ocupación actual?

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a) Estudiante            b) Trabajadora           c) Ama de casa            d) Desempleada  

3. Con que frecuencia usted consume salsa

a) 1 vez por semana.      [pic 14]

b) 2 veces por semana. [pic 15]

c) 1 vez por mes. [pic 16]

d) 2 veces por mes. [pic 17]

e) Otros. _______________________

4. ¿Qué prefiere usted a la hora de comprar salsa?

a) Calidad [pic 18]

b) Precio[pic 19]

c) Cantidad[pic 20]

d) Otros

5. ¿Qué tipo de sabores de salsa prefieres?
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a) Dulce                        b) Salado                       c) Agridulce          

d) Picante                           e) Otros

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6. ¿Dónde acostumbras comprar tu salsa?
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a) MERCADOS          

[pic 29]

b) TIENDAS          

c) MINIMARKET          [pic 30]

d) SUPERMERCADOS [pic 31]

7. ¿Que salsa es su preferida?

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8. ¿Qué presentación de salsa es la que compras?

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a) En Sachet                                              b) Frasco de vidrio

9. Le gustaría que se innove con nuevos sabores la salsa?

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a) Si                                                            b) No

10. ¿Qué precio estaría dispuesto a pagar por una salsa? 

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