DETERMINACION DEL ACIDEZ TOTAL DEL VINAGRE
Enviado por Sebastian Jaimes montoya • 20 de Mayo de 2022 • Informes • 453 Palabras (2 Páginas) • 243 Visitas
CARÁTULA DEL INFORME
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA
LA MOLINA
FACULTAD DE CIENCIAS
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INFORME DE LABORATORIO N° 3__
DETERMINACION DEL ACIDEZ TOTAL DEL VINAGRE
INTEGRANTES:
- JAIMES MONTOYA SEBASTIAN ENRIQUE – 20220498
- FLORES QUISPE JOHAN JULIO– 20220617
HORARIO DE PRÁCTICA: 9:00
GRUPO: 6
CURSO: PRÁCTICA DE QUÍMICA GENERAL
DOCENTE: DR. ING. JHONNY WILFREDO VALVERDE FLORES
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 18/05/2022
FECHA DE ENTREGA DEL INFORME: 22/05/2022
LA MOLINA
LIMA – PERÚ
AÑO
INTRODUCCION:
El vinagre natural es un producto del vino. El componente principal es el ácido acético, generalmente en una concentración de alrededor del 5% (p/v), este ácido es el producto de la oxidación bacteriana natural del etanol en el vino. Actualmente, en el mercado local se elabora un producto llamado vinagre, que se elabora a partir de la oxidación bacteriana del vino de caña. El propósito de usar vinagre es acidificar los alimentos.
OBJETIVOS:
Determinar la concentración de acidez total de una muestra de vinagre comercial titulando con solución de NaOH y aplicando leyes de la estequiometria
MARCO TEORICO:
Vinagre. – Es un producto natural proveniente en la oxidación del alcohol en vino.
CH3CH2OH = CH3CHO = CH3COOH
El ácido acetico de Bronsted y Lowry (que da un protón carboxilo), por la que reaccionará con las bases de Bronsted y Lowry para formar hidróxido de sodio.
Leyes gravimétricas o ponderales: establecen, relacionan entre las masas de los elementos que se combinan (reactivos) para formar otros compuestos (productos) a través
Ley de Proust: establece que la relación entre las masas de los elementos que forman un compuesto definido es constante.
Ley de Richter: denominada también ley de las proporciones múltiples. Establece una relación entre masas de dos elementos que se combinan para formar un compuesto determinado es igual a una relación de las masas en que dichos elementos se combinan con la misma masa o de un tercero
Ley de Dalton: establece cuando dos elementos reaccionan entre si formando varios compuestos diferentes, el peso de unoi de ellos permanece constante, mientras que el otro varía en una relación sencilla de números enteros.
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