DIGESTION Y ABSORCION DE NUTRIENTES.
Enviado por amairanijalu • 27 de Enero de 2015 • Ensayos • 563 Palabras (3 Páginas) • 655 Visitas
DIGESTION Y ABSORCION DE NUTRIENTES.
• Digestion.
Los alimentos deben sufrir en el cuerpo diversos cambios físicos y químicos que reciben el nombre de digestión y que los hacen absorbibles.
Por ejemplo, el agua, los minerales y ciertos hidratos de carbono se absorben sin modificación previa.
La digestión no comienza hasta que el alimento está en el aparato digestivo. En este proceso intervienen las glándulas salivares, el hígado y el páncreas y está regulado por mecanismos nerviosos y hormonales.
La digestión consiste en dos procesos, uno mecánico y otro químico.
La parte mecánica de la digestión incluye la masticación, deglución, la peristalsis y la defecación.
En la boca se produce la mezcla y humectación del alimento con la saliva, mientras éste es triturado mecánicamente por masticación, facilitando la deglución.
La saliva contiene ptialina, una enzima que hidroliza una pequeña parte del almidón a maltosa.
De la boca, el alimento pasa rápidamente al esófago y al estómago, donde se mezcla con los jugos gástricos constituidos por ácido clorhídrico y el factor intrínseco, necesario para que la vitamina B12 se absorba.
En el intestino delgado tiene lugar la mayor parte de los procesos de digestión y absorción. El alimento se mezcla con la bilis, el jugo pancreático y los jugos intestinales. Durante la fase química de la digestión diferentes enzimas rompen las moléculas complejas en unidades más sencillas que ya pueden ser absorbidas y utilizadas. Algunas de las enzimas más importantes son la lipasa (que rompe las grasas enácidos grasos), la amilasa (que hidroliza el almidón) y las proteasas (tripsina y quimotripsina, que conviertenlas proteínas en aminoácidos).
En el intestino grueso, las sustancias que no han sido digeridas pueden ser fermentadas por las bacterias presentes en él, dando lugar a la producción de gases. Igualmente pueden sintetizar vitaminas del grupo B y vitamina K, aportando cantidades adicionales de estas vitaminas que serán absorbidas.
• Absorcion.
El proceso de absorción de nutrientes se produce principalmente a través de los intestinos: Delgado y Grueso a través de las paredes del intestino grueso donde se absorbe la mayor parte del agua, y en el Intestino Delgado alcohol, azúcares, minerales y vitaminas hidrosolubles así como los productos de digestión de proteínas, grasas e hidratos de carbono.
Las vitaminas liposolubles se absorben junto con los ácidos grasos.
En laenfermedad celíaca (o intolerancia al gluten), la destrucción de las vellosidades intestinales puede reducir
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