Descripcion De Procesos

Descripción Materia Prima Maquina o Equipo Frecuencia (Cuantas veces lo hace Tiempo que se tarda haciéndolo Socio que desempeña la actividad.

1.- Formulación y Pesaje de Ingredientes Azúcar, leche líquida, Emulsificante, Vainilla Bascula y jarra con escala volumétrica 1 vez 3 min. Verónica Espinosa

2.-Mezcla de Solidos Azúcar y Emulsificante Recipiente de Acero inoxidable 1 vez 1.5 min. Verónica Espinosa

3.- Mezcla de Líquidos Leche líquida y Vainilla Recipiente de Acero inoxidable 1 vez 1.5 min. Verónica Espinosa

4.- Adición de solidos con agitación Azúcar y Emulsificante Recipiente de Acero inoxidable 1 vez 3 min. Verónica Espinosa

5.- Pasteurización

Azúcar, leche líquida, Emulsificante, Vainilla Recipiente de Acero inoxidable 1 Vez 10 min. Verónica Espinosa

6.- Homogenización Azúcar, leche líquida, Emulsificante, Vainilla Licuadora

1 vez 10 min. Verónica Espinosa

7.-Enfriamiendo y maduración. (30°C) Base Helado de Vainilla Refrigeración 1 vez 24 h. Verónica Espinosa

8 .- Batido y Elaboración Base Helado de vainilla Máquina de Helados 1 vez 30 min. Verónica Espinosa

9.- Envasado Helado de vainilla Verónica Espinosa

DESCRIPCION DE PROCESOS

Elaboración del producto y/o servicio No. 1: Helado de vainilla.

Descripción Materia Prima Maquina o Equipo Frecuencia (Cuantas veces lo hace). Tiempo que se tarda haciéndolo Socio que desempeña la actividad.

1.- Formulación y Pesaje de Ingredientes Azúcar, Agua, colorantes y saborizantes Bascula y jarra con escala volumétrica 1 vez 3 min. Verónica Espinosa

2.-Mezcla de Solidos Azúcar y Emulsificante Recipiente de Acero inoxidable 1 vez 1.5 min. Verónica Espinosa

3.- Mezcla de Líquidos Agua, Colorante y Saborizantes. Recipiente de Acero inoxidable 1 vez 1.5 min. Verónica Espinosa

4.- Adición de solidos con agitación Azúcar y Emulsificante Recipiente de Acero inoxidable.

1 vez 3 min. Verónica Espinosa

5.- Pasteurización

Base Nieve de limón. Recipiente de Acero inoxidable 1 Vez 10 min. Verónica Espinosa

6.- Homogenización Base Nieve de Limón. Licuadora Y Colador

1 vez 10 min. Verónica Espinosa

7.-Enfriamiendo y maduración. (30°C) Base Nieve de Limón Refrigeración 1 vez 24 h. Verónica Espinosa

8

...