Destilacion

Destilación Simple

Objetivo

El objetivo principal de esta práctica, que bien puede ser (ácido acético y agua, vino tinto, o cualquier otra mezcla) en sus componentes, aprovechando sus distintas volatilidades a diferentes puntos de ebullición, así cuando se produce el vapor éste se condensa en el equipo de destilación y así, se obtienen nuevamente las sustancias que forman parte de la mezcla, separándose primero la de menor punto de ebullición.

Introducción

Destilación: proceso que consiste en calentar un líquido hasta que sus componentes más volátiles pasen a su forma, y a continuación, enfriar el vapor para recuperar dichos componentes en forma líquida por medio de la condensación. El propósito principal de la destilación es separar una mezcla de varios materiales volátiles de los no volátiles.

Materiales y reactivos

Material Reactivos

2 soportes

1 matraz de destilación

1 refrigerante

1 mechero de Fisher

2 pinzas universales

1 termómetro

2 tapones horados

1 probeta de 100 ml.

5 perlas de vidrio Vino tinto

Metodología:

1. Arme el equipo como se muestra en la figura, asegurándose que todas las uniones estén herméticas.

2. En el matraz de destilación ponga 100 ml. de vino tinto, vuelva a conectar el matraz, abra la llave para que comience a circular el agua por el refrigerante.

3. Comience a calentar el matraz y vaya tomando lecturas de la temperatura cada cierto tiempo.

4. Controle el calentamiento para que la ebullición no sea muy fuerte. Anote la temperatura cuando comienza a caer la primera gota de destilado.

5. Cuando haya destilado todo el alcohol etílico o cuando el volumen de destilado en el vaso sea de 10 ml. Aproximadamente, suspenda el calentamiento del matraz.

6. Observe las características del producto destilado: color y olor.

7. Coloque una pequeña porción en una capsula de porcelana y enciéndalo.

Nota:

• Tomar la temperatura de la primera gota de la destilación.

• Mantener la temperatura a 80°C de 10 a 15 minutos.

• Vaciar a la capsula el destilado y encender un cerillo.

• Seguir destilando a 100-120°C hasta obtener más destilado.

• Percibir el olor en ambas muestras.

Observaciones:

Iniciamos alineando los dos soportes universales, para así montar los instrumentos tal como y venia en la imagen.

Encendimos el mechero para así iniciar el proceso de destilación.

A lo largo de la práctica tuvimos que mantener la temperatura del vino a 80°C.

Cuando se pasaba la temperatura de 80°C el vino comenzaba a generar unas burbujas.

.

El vino comenzaba a generar un vapor que subía por el matraz de destilación hasta llegar al refrigerante y ahí era condensado por enfriamiento y se volvía un líquido.

La primera gota tenía un color transparente y su olor y sabor era de alcohol.

Pasaron los minutos hasta que alcanzamos el objetivo de que la probeta tuviera la cantidad de 10 ml.

Ya con el objetivo alcanzado seguía una prueba para ver si la destilación era correcta, la cual era en vaciar esos 10 ml. en un recipiente.

Ya con los 10 ml. en el recipiente teníamos que encenderlo para así ver si el líquido que había en el recipiente era alcohol. La práctica tuvo los resultados esperados.

Etanol o Alcohol Etílico

El compuesto químico etanol, conocido como alcohol etílico, es un alcohol que en condiciones normales de presión y temperatura se presenta como un líquido incoloro e inflamable con un punto de ebullición de 78°C.

Mezclable con agua en cualquier proporción; a la concentración de 95% en peso se forma una mezcla azeotrópica.

Su fórmula química es (C2H6O), principal producto de las bebidas alcohólicas como el vino (alrededor de un 13%), la cerveza (5%) o licores (hasta un 50%).

Tipos de destilación:

Destilación Simple

Se usa para la separación de líquidos con punto de ebullición inferiores a 150°C a presión atmosférica de impurezas no volátiles o de otros líquidos miscibles que presenten un punto de ebullición al menos 25°C superior al primero de ellos. Esta es la primera de las desarrolladas anteriormente, y como se puede observar es bastante sencilla de realizar.

Destilación Fraccionada

Se usa para separar componentes líquidos que difieren de en menos de 25°C en su punto de ebullición. Cada uno de los componentes separados se les denomina fracciones.

Destilación al Vacío

Es un montaje donde el conjunto se conecta a una bomba de vacío o trompa de agua. Este montaje permite destilar líquidos a temperaturas más bajas que en el caso anterior debido que la presión es menor que la atmosférica con lo que se evita en muchos casos la descomposición térmica de los materiales que se manipulan.

Destilación por Arrastre de Vapor

La destilación por arrastre de vapor es un tipo especial de destilación que se basa en el equilibrio de líquidos inmiscibles. La temperatura de ebullición de una mezcla de dos componentes inmiscibles es inferior a la temperatura de ebullición de cualquiera de ellos por separado.

Conclusión:

La práctica que realizamos, tuvo como objetivo principal el de aprender cómo se debe realizar de manera adecuada una destilación en el laboratorio. Concretamente, nosotros aprendimos los pasos que debemos seguir a la hora de destilar vino.

La práctica nos dejó un gran conocimiento sobre el método de destilación, aprendimos que el alcohol etílico tiene un punto de ebullición de 78°C.

Referencias:

https://texperidis.wikispaces.com/Destilaci%C3%B3n+del+vino

http://es.wikipedia.org/wiki/Etanol

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