Determinacion de la calidad del agua atravez de metodos microbiologicos

[pic 1] INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE LA  REGIÓN                                                                                   SIERRA

INGENIERÍA  BIOQUÍMICA

DIAGNÓSTICO DE LA CALIDAD  DEL AGUA DE LAS FINCAS BANANERAS: SAN JOSEITO, LA CANDELARIA, ESMERALDA 1, ESMERALDA 2, ESMERALDA 3, SAN JOSE GONZALES, PULMAVACA, SONORA Y EL RETOÑO DEL MUNICIPIO DE TEAPA TABASCO ACORDE A LA NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-127-SSA1-1994.

INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE LA REGIÓN SIERRA

PAMELA JIMÉNEZ RAMÓN

Asesor interno: M.C Carolina Vázquez

Asesor externo: M.C Biólogo Gerardo Ramírez Sandoval.

INDICE          

                                                                              Pág.

1.-Introducción ----------------------------------------------

2.-Planteamiento del problema-------------------------

3.-Objetivos--------------------------------------------------

3.1.- Objetivos específicos-------------------------------

4.-Hipotesis---------------------------------------------------

5.-Justificación-----------------------------------------------

6.-Marco Teórico -------------------------------------------

6.1.-Agua potable-------------------------------------------

6.1.1.-Caracteristicas del agua potable----------------

6.1.2.-Analisis microbiológicos del agua--------------

6.1.3.-Proceso de potabilización del agua------------

6.1.3.1.-Inactivacion del cloro en el agua

 potable—------------------------------------------------------

6.2.-Microorganismos indicadores de la calidad

Del agua-----------------------------------------------------

6.2.1 Coliformes totales-------------------------------------6.2.1.1Importancia de los organismos

Coliformes-------------------------------------------------------6.2.2 Enterobacter aerogenes ------------------------

6.2.3 Coliformes fecales-------------------------------------6.2.4 Escherichia coli ------------------------------------------6.2.4.1 Importancia de la E. Coli-----------------------------6.2.5 Salmonella spp-------------------------------------------7.-Metodologia------------------------------------------------7.1.- Tipo y Diseño General del Estudio ---------------7.2.-Procedimientos para la recolección de información, instrumentos a utilizar y métodos para el control de calidad de los datos -------------------------------7.3.- Nivel de innovación, contribución y alcance-------7.4.- Muestreo-----------------------------------------------------7.4.1 Procedimiento de recolección de muestras

para análisis microbiológicos----------------------------------7.5.-Determinacion de bacterias

aerobias en placas--------------------------------------

1.-Introducción

La calidad del agua se define: como el conjunto de caracteres físicos, químicos y biológicos que deben satisfacerse con el fin que el agua sea segura para su uso o consumo.

La contaminación del agua por materia fecal es un factor de importancia sanitaria debido a que las heces fecales contienen una gran variedad de microorganismos, pudiendo contener microorganismos enteropatógenos, bacterias del género Salmonella, Shigella y Vibrio, protozoarios como Entamoeba histolytica o virus como el enterovirus.

El propósito de realizar análisis para determinar la calidad microbiológica del agua de fincas bananeras del municipio de Teapa Tabasco con base a la Norma Oficial Mexicana NOM-127-SSA1-1994 es para conocer la condición del agua que se utiliza en el lavado banano, se empleó el método del NMP como lo indica la Norma Oficial Mexicana.

Esta norma establece el método para la detección y cuantificación de los microorganismos coliformes, atravez del cultivo en un medio líquido en varios tubos y el cálculo de su Número Más Probable (NMP).

Para que el agua pueda considerarse de calidad debe cumplir con los siguientes requerimientos:

1. Físicos: Color, olor, sabor, temperatura, conductividad específica, sólidos, pH.

1. Químicos: Alcalinidad, metales, nutrimentos, sulfatos, OD (Oxígeno Disuelto), DBO (Demanda Bioquímica de Oxígeno).

1. Biológicos: El método microbiológico para detectar la presencia de microorganismos coliformes en el agua contempla tres fases: Prueba Presuntiva, Prueba Confirmativa, Prueba Completa.

La determinación de microorganismos indicadores de contaminación fecal permite saber si el agua, ha sido contaminada con materia fecal y la posibilidad de transmisión de algunas enfermedades causadas por organismos enteropatógenos, los organismos enteropatógenos son: bacterias que viven y se desarrollan en la cavidad entérica (intestino grueso de animales de sangre caliente).

La finalidad de realizar análisis microbiológicos en el agua que se utiliza en las fincas bananeras es para determinar su calidad con base a la Norma Oficial Mexicana NOM-127-SSA1-1994.

La “Norma Oficial Mexicana NOM-127-SSA1-1994. Salud ambiental. Agua para uso y consumo humano. Límites permisibles de Calidad y Tratamientos que debe Someterse el Agua para su Potabilización”. Indica los límites y la metodología que debe emplearse, pero también se utiliza la Norma Mexicana de Análisis NMX-AA-042-1987. Calidad del Agua. Determinación del Número Más Probable (NMP) de Coliformes Totales, Coliformes Fecales y Escherichia coli presuntiva, esta norma establece un método para la detección y enumeración en agua de organismos coliformes totales, organismos coliformes fecales y Escherichia coli presuntiva mediante el cultivo en un medio líquido en tubos y el cálculo de sus números más probables (NMP) en la muestra. Este método es aplicable para todo tipo de agua, el riesgo que se corre al consumir o utilizar agua contaminada con materia fecal es elevado ya que es una fuente potencial de contaminantes y causante de enfermedades.

El lugar que se seleccionó para llevar a cabo el estudio es el municipio de Teapa, Tabasco. Teapa es un municipio perteneciente al estado de Tabasco, México. Su cabecera municipal es la ciudad de Teapa y cuenta con una división constituida, además, por 18 ejidos 15 rancherías, 1 poblado, 6 colonias y una villa su extensión territorial es de 679.78 km² los cuales corresponden al 2.76% del total del estado; esto coloca al municipio en el decimosexto lugar en extensión territorial, lo que lo hace el segundo más pequeño de los municipios de Tabasco.

Colinda al Norte con los municipios de Centro y Jalapa; al Sur y Oeste colinda con el estado de Chiapas y al Este colinda con el municipio de Tacotalpa.

2.-Planteamiento del problema

Existen más de 50 fincas bananeras en el municipio de Teapa Tabasco las cuales utilizan diferentes métodos para llenar los depósitos de agua potable donde lavan el banano.

La obtención de agua potable la realizan de diferentes maneras siendo la más común la contratación de pipas de agua potable para llenar sus depósitos.

Los problemas detectados en las fincas bananeras son:

1.-El elevado costo de las contrataciones de pipas de agua potable para llenar sus depósitos donde se lava el banano, este mismo problema es el generador del siguiente punto.

2.-El uso excesivo del agua para lavar el banano, sin ser cambiada ni recibir un tratamiento de potabilización para su uso.

Debido a los altos costo a los dueños de las fincas bananeras les resulta muy costoso sustituir el agua de los depósitos con facilidad y como no tienen una planta potabilizadora o un método de potabilización para reducir las impurezas, los residuos químicos que pudieran dejar los fertilizantes así como los agentes microbianos que pudieran estar contenidos en el agua, se ven obligados a reutilizar el agua en múltiples ocasiones antes de volver a cambiarla.

Debido a estos puntos, surge el interés de realizar análisis microbiológicos en los depósitos de agua de las fincas bananeras, esto permitirá evaluar la calidad microbiológica del agua utilizada en el lavado del banano, y en base a los resultados proponer un método para reducir los contaminantes que se encuentren en el agua.

3- Objetivo general:

Determinar la calidad del agua de las fincas bananeras: San Joseito, La Candelaria, Esmeralda 1, Esmeralda 2, Esmeralda 3, San José Gonzales, Pulmavaca, Sonora y el retoño a través de análisis microbiológicos con base a la Norma Oficial Mexicana NOM-127-SSA1-1994 y en base a los resultados obtenidos generar una  propuesta de reutilización del agua.

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