Digestión y absorción de carbohidratos en el intestino delgado

Digestión y absorción de carbohidratos en el intestino delgado

DIAPO1: ¿QUÉ ES UN CARBOHIDRÁTO? Es una azúcar que nos aporta el 50% de la energía de los alimentos. Presenta una estructura de grupos hidroxilo (-OH), aldehídico (- COH) o cetónico.

DIAPO 2: ETAPAS DE DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS

La saliva

El primer paso en la digestión de los hidratos de carbono se inicia tan pronto como comienzas a masticar la comida. De acuerdo con Western Kentucky University, la amilasa salival - una enzima en tu saliva - inmediatamente comienza su trabajo al descomponer los carbohidratos contenidos en los alimentos que masticas en ciertos azúcares. Estos azúcares simples se denominan disacáridos y trisacáridos, y viajan hasta el estómago al tragar.

Los carbohidratos en el estómago

Los carbohidratos parcialmente descompuestos viajan a través del esófago y entran en el estómago después de tragarlos. Una vez dentro, las paredes celulares de los alimentos que contienen hidratos de carbono disacáridos y trisacáridos son interrumpidos por el ácido clorhídrico en el estómago - preparándolos para la siguiente etapa de su viaje digestivo. Su breve estancia en el estómago termina cuando los carbohidratos parcialmente digeridos viajan a través de una válvula muscular llamada pìloro, la cual les permite entrar en el intestino delgado, donde comienzan las etapas clave de la digestión de carbohidratos.

 El páncreas y el intestino delgado

Dentro del intestino delgado, los polisacáridos carbohidratos pasan por las etapas finales de la digestión. Una enzima que se origina en el páncreas, la amilasa pancreática, entra en el intestino delgado y comienza a descomponer los disacáridos y trisacáridos en formas más simples de azúcar. El intestino delgado secreta otra enzima llamada maltasa, que rompe aún más polisacáridos en glucosa y fructosa, mientras que otra enzima intestinal, la sacarasa, descompone también el azúcar sacarosa en glucosa y fructosa.

DIAPO3: EJEMPLOS DE CARBOHIDRATOS:

Glucosa, fructosa, lactosa, etc

DIAPO4: Intolerancia a la lactosa

Azucares no absorbibles:

-Celulosa

-Rafinosa

Absorbidos:

-Lactosa: 0-20% Adultos 10-50% Niños

 -Sacarosa: 30-40% azucar comun de caña

-Almidón: 50-60% del azucar de reserva

 Monosacáridos:

-No requieren hidrólisis

-En pequeñas cantidades en los alimentos

 Di, oligo o polisacáridos:

-Moléculas largas

-Se requiere su hidrólisis

-Monosacáridos

Sólo los monosacáridos pueden ser absorbidos

Boca

 Amilasa Salival (alfa 1-4)

Rompe enlaces del almidón en maltosa

se inactiva en el estómago (alfa) y (beta) amilasas

Páncreas

-Amilasa Pancreática

-Hidrólisis de enlaces a 1-4

-Produce monosacárodos, oligosacáridos y polisacáridos

-Hidrólisis hasta maltosa

-Efecto en 10minutos

        Las células con borde en cepillo  rompen enlaces transformando los disacáridos en monosacáridos

Todos los carbohidratos absorbidos en el intestino delgado tienen que ser hidrolizados a monosacáridos antes de su absorción.

Continúa la digestión de los alimentos mientras sus elementos más sencillos son absorbidos. La absorción de la mayor parte de los alimentos digeridos se produce en el intestino delgado a través del borde en cepillo del epitelio que recubre las vellosidades. No es un proceso de difusión simple de sustancias, sino que es activo y requiere utilización de energía por parte de las células epiteliales

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