DIGESTION Y ABSORCION DE LOS LIPIDOS EN EL INTESTINO DELGADO.

1. DIGESTION Y ABSORCION DE LOS LIPIDOS EN EL INTESTINO DELGADO.La digestión de los lípidos en el intestino delgado se ve favorecido por tres factores:2. El pH: Las esterasas, producidas por el páncreas exocrino, que actúan a este nivel tienen un pH optimo igual a 8. 1. Lipasa pancreática (Lípidos complejos)2. Las enzimas: 2. Fosfolipasa ( Fosfolípidos) 3. Colesterol esterasa (Esteres del colesterol)3. La bilis: Representada por los ácidos y sales biliares (cólico, desoxicólico y quenodesoxicólico), que por su poder emulsionante, es decir, por disminuir la tensión superficial, permiten aumentar considerablemente la superficie de contacto de las enzimas con el sustrato.
2. 24. Digestión y absorción de los lípidos en el intestino delgadoLuz intestinal Epitelio intestinal Circulación Triglicéridos Triglicéridos Triglicéridos Lipasa pancreática + CoA ( Linfa) Ácidos grasos libres AGL Acil CoA (AGL) (ATP) + + È - Monoglicéridos È - Monoglicéridos + - Monoglicéridos - -Monoglicéridos + Glicerol AGL + Glicerol PortaColesterol + AGL Colesterol esterificado Linfática+ Ácidos biliares Complejos coleínicos Porta Fosfolípidos Fosfolípidos Porta
3. 25. DIGESTION Y ABSORCION DE LOS LIPIDOS EN EL INTESTINO DELGADO.• Los lípidos de la dieta están constituidos fundamentalmente por triacilgliceroles.• La digestión de los lípidos es compleja, pues son insolubles.• Los lípidos son emulsificados a nivel del intestino delgado por las sales biliares, formando micelas.• La lipasa pancreática convierte los triacilgliceridos en ácidos grasos ymonoacilgliceridos.• Éstos se absorben a nivel del intestino.• Los lípidos son empaquetados para su distribución en forma de partículaslipoproteícas, formando los llamados los QM.
4. 26. ABSORCIÓN EN MONOGASTRICOS Ubicación: INTESTINO DELGADO (ID): DUODENO-YEYUNO En el lumen intestinal.... MONOGLICERIDOS, AC. GRASOS Y ACIDOS BILIARES POSEEN GRUPOS POLARES Y NO POLARES SE AGRUPAN en MICELAS:los grupos polares se ubican en el exterior en contacto con la fase acuosa,Y las partes no polares forman el corazón lipídico inerte en las micelasDe esta manera que atraviesan la mucosa del IDBicapas lipídicas planas Bicapas lipídicas esféricas (vesículas)
5. 27. TRANSPORTE EN MONOGASTRICOSUbicación: INTESTINO DELGADO (ID): DUODENO-YEYUNO En las células de la mucosa intestinal Sales biliares son transportadas por la VENA PORTA hígado--vesícula biliar – y nuevamente al duodeno Ácidos grasos de cadena corta <12, Glicerol son también transportado por la VENA PORTA
6. 28. Transporte pasivoA favor de un gradiente de concentración: agua, O2, CO2, esteroides, vitaminas liposolubles, urea, Na+, K+, HCO3, Ca++, glucosa. Gartner y Hiatt, 1997
7. 29. TRANSPORTE EN MONOGASTRICOS Ubicación: INTESTINO DELGADO (ID): DUODENO-YEYUNOEn las células de la mucosa intestinal Los TRIGLICERIDOS, LOS FOSFOLIPIDOS Y COLESTEROL se recubren con PROTEINAS, y constituyen LOS QUILOMICRONES (75%) O LIPOPROTEINAS (25 %) para ser transportado por el SISTEMA LINFATICO Estructura de una lipoproteína de baja densidad (LDL)
8. 30. Los quilomicrones representan a las partículas lipoproteicas de mayor tamaño. Sufunción consiste en transportar los lípidos de la ingesta a través del torrente sanguíneo.Las otras LP (VLDL, IDL, LDL y HDL) están involucradas en el transporte de lípidosendógenos entre los diferentes tejidos y están sujetas a procesos metabólicos,enzimáticos y de intercambio lipídicoquilomicrones (Q),lipoproteínas de muy bajadensidad (VLDL),lipoproteínas de densidadintermedia (IDL),lipoproteínas de bajadensidad (LDL) ylipoproteínas de altadensidad (HDL).
9. 31. DIGESTION EN RUMIANTES METABOLISMO MICROBIANO EN EL RUMEN• Hidrólisis: Es realizada por Las bacterias ruminales modificando los lípidos de varias formas ( la lipolisis) estos entran en forma esterificada y pasan rápidamente y ampliamente a ácidos grasos libres y glicerina y otros compuestos dependiendo del lípido consumido.• Hidrogenación: Depende de los protozoos y es un proceso donde se añade H a los ácidos grasos con dobles enlaces esto con el fin de satura los A.G.• Síntesis : Para que se produzca esta síntesis por parte de los microorganismos del rumen deben existir precursores que intervengan así como sustratos de cadenas pares impares y ramificadas que intervengan Ej.: Ácido Propiónico y valerico dan origen a A.G.de cadena impar y los ácidos butírico y caproico dan origen a A.G. de cadenas par.
10. 32. DIGESTION EN RUMIANTES Ubicación: : RUMEN Las lipasas microbianas hidrolizan a LOS LIPIDOS se liberanACIDOS GRASOS LIBRES Y la galactosa y el glicerol son fermentados hasta AGV Los ácidos grasos poliinsaturados son HIDROGENADOS por bacterias formando ácido esteárico, palmítico < 10% de A.G polinsaturados escapa de la hidrogenación
11. 33. DIGESTION EN RUMIANTES Los microorganismo son capaces de sintetizar lípidos microbianos:1. Algunos son ácidos grasos de cadena impar(sintetizados a partir del propionato)2. Algunos son ácidos grasos de cadena ramificadasintetizados a partir de esqueletos hidrocarbonados deAminoácidos (AA).
12. 34. ABSORCIÓN EN RUMIANTES Ubicación: INTESTINO DELGADO:DUODENO , YEYUNO MONOGLICERIDOS, Y AC. GRASOS: SON HIDROFOBOSLAS MICROVELLOSIDADESDEL INTESTINO DELGADO ESTAN CUBIERTA POR UNA CAPA ACUOSA
13. 35. ABSORCIÓN EN RUMIANTES Al duodeno llegan: A.G. Libres saturados de la ración, pocos insaturados de la ración Y A.G. Libres de origen microbianoSe requiere la Formación de micelas, pero noparticipan en la formación los monoglicéridos. SOLO PARTICPAN LOS A.G., LAS SALES BILIARES, Y LA LISOLECITINA ( formada a partir de los fosfolípidos de origen biliar y alimentario)
14. 36. DIGESTION Y ABSORCIÓN EN RUMIANTES DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN INTESTINAL Luz del intestino Células de la mucosa Serosa (sangre y Sist. delgado intestinal Linfático) Micro vellosidades A.G. cadena larga A.G. + Coa+ATP Acil Coa Grasa Fosfolipidos Linfa Glucosa Lisofosfolipidos Lisofosfolipidos Monoglicerido +Acil Coa Fosfolipidos grasa Triglicéridos Glicerol Glicerol α Glicerofosfsto + Quilo micrón Acil Coa grasa Diglicerido Monogliceridos +Acil Coa grasaColesterol Colesterol librepurificado Triglicérido Colesterol libre Ester de Colesterol Colesterol libre Quilo micrón A.G. cadena A.G. cadena corta corta Sangre
15. 37. TRANSPORTE EN POLIGASTRICOSTRANSPORTE EN RUMIANTESUbicación: ID En la célula de la mucosa ocurre Resintesis de triglicéridos y forman complejo : LIPOPROTEINA DE BAJA DENSIDAD , principalmente, Y EL TRANSPORTE ES A TRAVES SISTEMA LINFATICO.
16. 38. Lipoproteínas y transporte de lípidosLos lípidos de la dieta seempaquetan en quilomicrones; lamayor parte de su contenido entriacilgliceroles es liberado por lalipoproteína lipasa a los tejidosmuscular y adiposo durante eltransporte por capilaresLos remanentes de losquilomicrones (ricos en proteína ycolesterol) son absorbidos por elhígadoLos lípidos endógenos y elcolesterol del hígado son enviadosal tejido adiposo y músculomediante VLDL
17. 39. La extracción de lípidos de las VLDL (yla pérdida de algunasapolipoproteínas) las convierten enLDL, que entregan el colesterol a lostejidos extrahepáticos o retornan alhígadoEl hígado incorpora remanentes deLDL, VLDL (llamadas lipoproteínas dedensidad intermedia, o IDL), yremanentes de quilomicrones porendocitosis mediada por receptorEl exceso de colesterol en tejidosextrahepáticos se devuelve al hígadocomo HDL
18. 40. Las HDL contienen además la enzima lecitina-colesterol acil transferasa (LCAT) quecataliza la formación de ésteres de colesterol a partir de lecitina (fosfatidil colina) ycolesterolLCAT en la superficie de las partículas nacientes de HDL convierte la fosfatidilcolina ycolesterol , así como restos de quilomicrones y VLDL en ésteres de colesterol que formanun núcleo hasta dar la partícula de HDL maduraEsta lipoproteína retorna al hígado donde se descarga de colesterol, que es convertido enparte en sales biliares.
19. 41. Balance energético +: deposición en Hígado y en tejido AdiposoBalance energético -: Catabolismo de las grasas en hígado
20. 42. 1. GRASA DIETARIA:ocurre después de la ingestión de grasas, si existe demandas energéticas2.GRASA ALMACENADA:ocurre en periodo de ayuno, o en periodo de demandas energéticas excesivas
21. 43. METABOLISMO DE LOS LIPIDOS
22. 44. METABOLISMO DE LOS LIPIDOS
23. 45. Quilomicrón o LDL Triglicéridos Triglicéridos lipoproteína Ácidos grasos Ácidos grasos AGNE Glicerol Glicerol B-oxidación Glucosa Acetil CoA Cuerpos Cuerpos cetónicos Músculo cetónicos Corazón CerebroCICLO DE KREBS Músculo
24. 46. Regulación de la síntesis de ácidos grasos.Cuando el organismo tiene combustible más que suficiente para susnecesidades energéticas, el exceso se convierte generalmente en ácidosgrasos almacenándose en forma de lípidos como los triacilglicerolesLa reacción catalizada por la acetil-CoA carboxilasa es el pasolimitante de velocidad en la biosíntesis de ácidos grasos siendo esteenzima un sitio de regulación importanteEn las células de vertebrados tanto la regulación alostérica como lamodificación covalente dependiente de hormonas influyen sobre el flujode precursores del malonil-CoA
25. 47. Los lípidos sanguíneos son llevados al TEJIDO ADIPOSO E HIGADO ACIDOS GRASOS +TRIGLICERIDOS GLICEROL LIPASA INTRACELULAR Hormona glucagon, epinefrina
26. 48. OTRAS RUTAS DEL METABOLISMO DE LOS LIPIDOS LIPOLISIS HIGADO ÁCIDOS GRASOS DE GLICERINA CADENAS LARGAS GLICEROLFOSFATO ÁCIDOS GRASOS DE CADENASCORTAS FOSFATO DE TRIOSA GRUPO ACETILO GLUCOSA ACETIL CoASin Oxalacetato Con Oxalacetato CICLO DE KREBSCUERPOS CETONICOS

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