Diseño De Experimentos
Enviado por florgarcia1712 • 1 de Febrero de 2014 • 367 Palabras (2 Páginas) • 313 Visitas
Diseño de Experimentos
Estadística Aplicada
Diseño de Experimentos
Pizzas
Objetivo: analizar los diversos tipos de factores que influyen en la elaboración de las pizzas.
No. De factores
2 Factores Harinas
Sémola de trigo
Harina de trigo Agentes leudantes
Levadura en polvo
Polvo para hornear
No. De niveles: (3 repeticiones por cada nivel)
Harina + levadura en polvo Harina + polvo para hornear Sémola de trigo + levadura en polvo Sémola de trigo + polvo para hornear
Problema: Comprobar cual de los tratamientos resulta más satisfactoria para la elaboración de pizzas.
Harinas
A Harina de trigo
B Sémola de trigo
Agentes leudantes
1 Levadura en polvo
2 Polvo para hornear
Cada repetición contiene:
24 g de Jamón cortado en cuadros
24g de queso Oaxaca deshebrado
3 cdas. De salsa de tomate
½ rebanada de piña en almíbar en lata
Diseño:
COMPLETAMENTE AL AZAR, CON 2 O MAS TRATAMIENTOS
Formula:
y= μ+τ+ρ+ϵ
Hipótesis:
H_0= μ_1=μ_2=μ_3=μ_4
H_1= Al menos 2 diferentes
Corridas
A1 A2 B1
A1 A2 B2
A1 B1 B2
A2 B1 B2
Orden de Elaboración
05 5. 03 9. 10
06 6. 01 10. 07
08 7. 04 11. 02
09 8. 11 12. 12
Harinas (peso/gr) Levadura Polvo para hornear
Harina de trigo 172 192
188 190
192 190
Sémola de trigo 222 188
206 186
206 182
Resultados
Análisis de varianza de dos factores con varias muestras por grupo
RESUMEN Levadura Polvo para hornear Total
Harina de trigo
Cuenta 3 3 6
Suma 552 572 1124
Promedio 184 190.666667 187.333333
Varianza 112 1.33333333 58.6666667
Sémola de trigo
Cuenta 3 3 6
Suma 634 556 1190
Promedio 211.333333 185.333333 198.333333
Varianza 85.3333333 9.33333333 240.666667
Total
Cuenta 6 6
Suma 1186 1128
Promedio 197.666667 188
Varianza 303.066667 12.8
ANÁLISIS DE VARIANZA
Origen de las variaciones Suma de cuadrados Grados de libertad Promedio de los cuadrados F Probabilidad Valor crítico para F
Muestra 363 1 363 6.98076923 0.02961598 5.31765506
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