EFECTOS ADVERSOS QUE TIENE EL MAÍZ TRANSGÉNICO SOBRE EL DESENCADENAMIENTO DE ENFERMEDADES DEGENERATIVAS EN LA SALUD HUMANA (CÁNCER).

CUALES SON LOS EFECTOS ADVERSOS QUE TIENE EL MAÍZ TRANSGÉNICO SOBRE EL DESENCADENAMIENTO DE ENFERMEDADES DEGENERATIVAS EN LA SALUD HUMANA (CÁNCER).

STEPHANIA CALDERON

CÓD. 2101130

LINA CATHERINE SARRIA

CÓD. 2100357

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE

FACULTAD DE INGENIERÍA

PROYECTO 1

SANTIAGO DE CALI

MAYO DE 2015

CUALES SON LOS EFECTOS ADVERSOS QUE TIENE EL MAÍZ TRANSGÉNICO SOBRE EL DESENCADENAMIENTO DE ENFERMEDADES DEGENERATIVAS EN LA SALUD HUMANA (CÁNCER).

STEPHANIA CALDERON

CÓD. 2101130

LINA CATHERINE SARRIA

CÓD. 2100357

Proyecto Final:

Proyecto 1

Profesor:

Wilfredo Agredo Rodríguez

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE

FACULTAD DE INGENIERÍA

PROYECTO 1

SANTIAGO DE CALI

MAYO DE 2015

INTRODUCCIÓN

La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) describen que los riesgos originados en la salud humana por la introducción de cualquier alimento o fármaco nuevo deben ser cuidadosamente evaluados, y existen normas en este sentido. Los Alimentos Genéticamente Modificados (AGM), también llamados transgénicos, son esencialmente productos ya existentes a los que se les ha alterado su información genética original mediante sofisticados métodos biotecnológicos, con la finalidad de hacerlos más nutritivos, apetitosos o resistentes a plagas y severidades del medio. Uno de los cultivos transgénicos más extendidos alrededor del mundo es el maíz, el cual ha incrementado exponencialmente su superficie de siembra en los últimos años cifras de hasta 3 millones de hectáreas sólo en Estados Unidos. Sin embargo, en los últimos dos años, muchos artículos científicos comenzaron a señalar con alarma los efectos adversos que la liberación de cultivos transgénicos podría ocasionar en la salud humana, el medio ambiente o la cadena agroalimentaria. En ciertos aspectos la ingeniería genética no es muy diferente de otros tipos de manipulación genética usados para crear organismos con características útiles.

Con la finalidad de evaluar si existen efectos adversos a la salud humana asociados al consumo de AGM, se realizó una investigación exhaustiva de la literatura médica, dividida en tres revisiones: la primera acerca de estudios primarios en humanos, la segunda una revisión de revisiones sobre el tema y la tercera estudios primarios publicados en los cinco últimos años para identificar los estudios más recientes no incluidos en las anteriores revisiones.

Puesto que este tema es de gran interés ya que es un alimento que está siendo incluido para ser modificado genéticamente y ya que la conclusión de los estudios sobre sus potenciales efectos adversos en la salud no son especialmente abundantes. El objetivo de esta investigación es realizar una revisión bibliográfica para determinar cuáles son los efectos adversos de los AMG en el desencadenamiento de enfermedades degenerativas como el cáncer, en base a las publicaciones científicas aparecidas en revistas publicadas en bases de datos confiables.

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1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El maíz es el cultivo de mayor importancia agrícola en el mundo y en Colombia ocupa 478 992 hectáreas las cuales no suplen la demanda y se requiere de la importación que proviene de los tres países líderes. De este grano se fabrican varios productos de consumo humano como la harina de maíz, la cual se deriva directamente del grano y posiblemente pueda contener trazas de AGM. En Colombia las etiquetas de las harinas de maíz no contienen información sobre el origen del grano, ya que existe una resolución de etiquetado en la cual se estipula que todo envase o empaque de alimento derivado de OGM para consumo humano deberá ser etiquetado cuando se encuentre en las siguientes condiciones: 1) Los valores en la composición nutricional difieren de su homólogo, 2) Cambia la forma de preparación, cocción o almacenamiento del alimento frente al alimento sin el evento insertado, 3) Expresión de un alérgeno que los consumidores no esperan y 4) Existe diferencia en las propiedades organolépticas del alimento derivado de un OGM. Además el país no cuenta con un protocolo para la detección a nivel de proteína de este tipo de organismos ya que se realiza identificando la molécula de ADN [1]

Revelan por qué ratas alimentadas con un maíz genéticamente modificado, cuyo consumo está autorizado en Colombia, tienen más probabilidades de desarrollar daños severos en riñones e hígado y tumores. En el país hay varias resoluciones del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) que autorizan la importación y el cultivo del NK603. Un estudio del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) autorizó este tipo de maíz para aceite refinado y harina de maíz y como “materia prima para la producción de alimentos”. [2] 

Por lo tanto, no se conoce con certeza que es lo que consumimos realmente. Es por esto que es necesario realizar esta investigacion bibliografia para poder concluir que efectos adversos puede causar los alimentos geneticamente modificados en la salud humana.

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1. JUSTIFICACIÓN

El ingerir alimentos es algo que realizamos todos durante nuestra vida vale la pena informarnos acerca de lo que elegimos comer y sus consecuencias a corto y largo plazo sobre nuestro organismo. La producción mundial de alimentos avanza cada día hacia una alimentación totalmente modificada.

Dada las posiciones encontradas en torno al tema de los transgénicos, en los hechos esto se traduce también en una literatura que publica resultados opuestos sobre sus ventajas y riesgos, tanto ambientales como socioeconómicos. Entonces, aun cuando no se dispone de evidencia clara acerca de los impactos socioeconómicos positivos o negativos que podría generar la creciente incorporación de cultivos transgénicos para Colombia, los riesgos que menciona la literatura se relacionan principalmente con el desplazamiento y la marginación de pequeños productores, con el consiguiente aumento de la brecha entre agricultores ricos y pobres y con el problema que podría generar la creciente migración de la población rural hacia los centros urbanos, pero no se encuentra mucha información acerca de si en realidad los alimentos genéticamente modificados tienen algún efecto en la salud humana para de esta manera tener un conocimiento suficiente sobre estos posibles efectos.

No se ha demostrado que su consumo haga daño a la salud humana, pero tampoco lo contrario, y la demanda de las organizaciones civiles es que se investigue más antes de sacarlos al mercado. Sí es posible que este tipo de alimentos causen el desarrollo de alergias. El cuerpo humano se enfrenta a nuevas proteínas, que nuestro sistema inmunológico reconoce como extrañas.

El consumo de transgénicos a nivel mundial es un tema que nos debería importar a todos, ya que este tema nos involucra a todos los habitantes del planeta de manera directa pues la industria de este tipo de alimentos está creciendo y dominando la oferta a nivel mundial.  Aspectos biológicos, psicosociales, sociales, morales y políticos dentro de otros se ven afectados por este tema puesto que la inclusión de estos alimentos no está debidamente supervisada en cuanto al grado de perjuicio que puede provocar sobre la salud humana.

Durante 1999 y en los primeros meses del año 2000, el debate mediático referente a los aspectos socioeconómicos, e incluso políticos, de las ventajas e inconvenientes de los alimentos modificados genéticamente (AMG) se ha intensificado notablemente y, muy probablemente, continuará haciéndolo en el futuro inmediato.

Importancia del maíz

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1. MARCO TEÓRICO

Los alimentos transgénicos son aquellos que han sido producidos a partir de un organismo modificado mediante ingeniería genética y al que se le han incorporado genes de otro organismo para producir las características deseadas. En la actualidad tienen mayor presencia de alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz.

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