EL QUE NO SABE ES OMO EL QUE NO VE

“EL QUE NO SABE, ES COMO EL QUE NO VE”

PRESENTADO POR: YASMIT DIAZ DUARTE

La industria alimentaria en Estados Unidos, desde su nacimiento con la comida rápida, no ha dejado de originar polémica; en el año 1960, Norman E. Borlaug, agrónomo Norteamericano, inicio el movimiento “Revolución Verde”, con el principal objetivo de erradicar el hambre mundial, a causa de la baja productividad agrícola; para lograr esto aplicaron los conocimientos científicos (ingeniería genética) y técnicos, en la agricultura y la ganadería, consiguiendo cosechas abundantes que no dependieran del clima y del suelo, pero el resultado final fue otro; el uso masivo de abonos químicos y pesticidas terminaron provocando problemas de contaminación del suelo, el agua y hasta de los propios alimentos, afectando la salud.

Por otro lado, las nuevas tecnologías aplicadas a la industria de la alimentación han desplazado el potencial humano que tiempos atrás constituía una pieza clave en el proceso de producción. Como consecuencia de ello, la forma de subsistencia de millones de personas dedicadas a este sector ha desaparecido y los trabajadores especializados han sido sustituidos en muchos casos por mano de obra barata. Todo ello sin mencionar el trato indigno que padecen tanto trabajadores como animales en algunas explotaciones ganaderas y agrícolas industriales.

Gracias a documentales como Food Inc, podemos ver la realidad acerca del origen de nuestros alimentos, la manipulación genética, su procedencia, los procesos de maduración que siguen frutas y verduras, etc. La aparición constante de enfermedades causadas, por la bacteria E. Coli 0157:H7, induce a pensar que estamos ante un problema muy serio cuyo responsable último es nuestro sistema económico y de producción

Relacionando los eventos que muestra el documental, con Colombia , hay dos factores que me inquietan, en primer lugar, sabemos que la base de todo ecosistema es la diversidad y una práctica como el monocultivo no hace más que quebrantar este principio; si hay menos diversidad vegetal, también disminuye la animal; los insectos y animales que antes se alimentaban de otras especies vegetales ahora desaparecen y por ende también sus depredadores, así se propagan las plagas que afectan al monocultivo, se rocían pesticidas para su control, se contamina el aire, la tierra, el agua, todo está conectado; por otra parte el daño a los suelos es considerable, sobre todo si no hay rotación , se pierde fertilidad, pues se empobrece la tierra al absorber la misma especie, siempre los mismos nutrientes; el boom de los biocombustibles, ha provocado que los países ricos quieran aprovecharse de los subdesarrollados, movilizando la agricultura hacia este tipo de prácticas, dejando de lado los cultivos de pan coger, nuestras tierras que antes se veían llenas de sembradíos de arroz,

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