ENSAYO SOBE LAS VITAMINAS

República Bolivariana de Venezuela[pic 1]

Ministerio del Poder Popular para la Defensa

        Universidad Nacional Experimental de las Fuerzas

Armadas Bolivarianas

UNEFA núcleo Lara

ENSAYO SOBE LAS VITAMINAS

INTRODUCCION: Las vitaminas son importantes, ya que  son necesarias para  mantener una buena salud en los seres humanos, aquellas que no son producidas por el organismo se obtienes  a través del consumo de los  alimentos, ya sean, carnes, frutas, vegetales, granos, cereales y grasa, existe una gran variedad de vitaminas.

 Es importante conocer sobre las vitaminas, así como la función de cada una de ellas en el organismo, para conocer cuál de ellas es la que amerita una persona en particular.

CONCEPTO DE VITAMINA: Son nutrientes necesarios paran la vida, estas funcionan como coenzimas o grupos prostéticos. Su demanda no es muy alta pero tanto su falta como su exceso pueden ocasionar enfermedades, tales como la avitaminosis e la hipervitaminosis.

Por lo tanto son nutrientes que regulan varias funciones del cuerpo humano.

IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS: Radica en que son necesarias para la formación de tejidos, células sanguíneas, material genético, hormonas y sustancias químicas para el sistema nervioso.

GENERALIDADES SOBRE LAS VITAMINAS:

• Son compuestos orgánicos de estructura simple
• En los alimentos naturales se encuentran en cantidades pequeñas
• Son necesarias para la salud y el crecimiento normal
• Deben ser conseguidas por los alimentos, ya que no son sintetizadas por el organismo
• No desempeñan funciones energéticas.

CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS SEGÚN SU SOLUBILIDAS:

Vitaminas Liposolubles: Son las contenidas en los alimentos con grasas, estas son:

1. Vitamina A (Retinol) Esta ayuda a la formación y mantenimiento de una dentadura sana, los tejidos tanto óseos como blandos, a las membranas mucosas y a la piel
2. Vitamina D (Vitamina del sol): Llamada así, ya que el organismo comienza a producirla luego de la exposición al sol, contribuye a la absorción del calcio y a mantener los niveles adecuados de minerales, fosforo y calcio en la sangre.
3. Vitamina E (Tocoferol): Es antioxidante, importante en la producción de glóbulos rojos
4. Vitamina K 1,2, 3 (Vitamina de la coagulación):  Es llamada así, ya que  sin ella la sangre no coagularía, algunos estudios aseguran que ayuda a mantener los huesos fuertes de las personas mayores.

Vitaminas Hidrosolubles:

1. Vitamina B1: Ayuda a las células del cuerpo a convertir los carbohidratos en energía, es necesaria para el funcionamiento del corazón y almacenamiento de las células nerviosas.
2. Vitamina B2 (Riboflavina): Junto con otras vitaminas del complejo B actúa en el crecimiento corporal y en la producción de glóbulos rojas, también ayuda a librar energía de los carbohidratos.
3. Vitamina B3 (Ácido  Pantoténico Forma parte de las coenzimas A, en transportadoras de grupos de acilos en la oxidación de ácidos grasos y pirúvico.
4. Vitamina B5 (Ácido Nicotínico y nicotinamida) Forma parte de las coenzimas NAD y NADP, los cuales actúan como deshidrogeno en procesos de oxidación de glúcidos y prótidos.
5. Vitamina B6 (Pirodoxina)  Ayuda a la formación de los glóbulos rojos y al mantenimiento de la función normal del cerebro, participa en la síntesis de anticuerpos en el sistema inmunológico.
6. Vitamina B7 (Biotina o vitamina H) Actua en el metabolismo de grasas prótidos y glúcidos.
7. Vitamina B8 (Biotina) Participa en reacciones de carboxilación (fijación del CO2) y en reacciones de transcorboxilación.
8. Vitamina B12: Como todas las del complejo B es importante en el metabolismo. Ayuda a la formación de glóbulos rojos y al mantenimiento del sistema nervioso central, en los alimentos de origen vegetal  es casi inexistente.

FALSAS VITAMINAS: Son sustancias con una acción similar al de las vitaminas pero estas el organismo las sintetiza, entre ellas tenemos:

...