EXPERIENCIA INDICADOR NATURAL

EXPERIENCIA:

“INDICADOR NATURAL”

INDICADOR: Sustancia química para identificar la acidez de algo

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PH: [pic 3][pic 4]

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¿Qué es el pH y para qué sirve?

El pH de los alimentos es la forma de medir de forma cuantitativa su nivel de acidez. Determinar de forma exacta la acidez de un alimento a través de su valor de pH es de suma importancia en la elaboración de conservas seguras.

¿Por qué es importante saber su medida?

Toda solución es acida o alcalina, tanto en el cuerpo humano como fuera de el. Un pH por debajo de 7 es considerado ácido y por encima de 7 se considera alcalino.

El pH ideal del cuerpo humano debe ser ligeramente alcalino, oscilar entre el 7.35 y el 7.45.

Al interior del cuerpo humano el equilibrio entre lo ácido y lo alcalino es muy importante, ya que muchas funciones del cuerpo solamente ocurren en ciertos niveles de acidez o de alcalinidad. Muchas encimas y reacciones químicas del cuerpo funcionan mejor en un pH determinado. Un pequeño cambio en el pH del cuerpo puede tener un efecto profundo en las funciones del organismo.

PROBLEMA: ¿Cuál es el pH del Agua destilada, vinagre, lejía y bicarbonato de sodio?  ¿En que clasificación estaría cada uno, base, alcalino, o neutro?

HIPÓTESIS: El agua destilada será neutra, el vinagre será un ácido, y la lejía, al igual que el bicarbonato, serán bases, estos último debido a su alta concentración de pH.

EXPERIMENTACIÓN:

Materiales: 

• Zumo de col morada
• Vinagre
• Lejía
• Agua destilada
• Bicarbonato de sodio
• Vasos de plástico

Pasos:

1. Coloca los cuatro vasos y enumera cada uno

2. En el vaso 1, colocar una cantidad pequeña de vinagre, aproximadamente, 20 mililitros. A su vez, en el vaso 2, echar una cantidad reducida de lejía.
En el vaso 3, repetir el proceso, pero con agua destilada. Y finalmente, en el vaso 4, volver a hacer el procedimiento, esta vez con el bicarbonato sódico.

3. En cada vaso, respectivamente, incorporar una cantidad generosa de agua de col. En este momento, podremos observar un cambio de color inmediatamente al contacto con dicha sustancia.

4. Luego, con el agitador, remover suavemente, hasta incorporar completamente ambas sustancias en cada uno de los vasos. De esta manera podremos observar el color completamente definido, y así determinar el nivel de acidez de nuestras sustancias.

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REGISTRO DE DATOS:

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