Educación Ambiental

PRODUCTO 1 DE LA SECCIÓN 1

REFLEXIÓN ACERCA DE LA DIVERSIDAD ACERCA DE CAUSAS DE CARÁCTER ECONOMICO, POLICO Y SOCIAL QUE DAN ORIGEN A LOS PROBLEMAS AMBIENTALES

CARÁCTER ECONOMICO

_ El uso y abuso de los recursos naturales

_ La deforestación y la tala inmoderada de los árboles.

_ La venta de productos como desechables,, aerosoles, químicos, entre otros, lo cuál provoca que se genere basura y contamine el ambiente.

CARÁCTER POLITICO

La ambición de poder por lo monetario de los presidentes, gobernadores, entre otros y también de las personas.

CARÁCTER SOCIAL

La necesidad de alimentarnos, el uso de materiales para vestirnos, construir viviendas y consumo excesivo de diversos productos para satisfacer todas nuestra necesidades, han provocado grandes cambios en nuestro medio ambiente, algunos de los cuales pueden ser irreversibles e impedir que se recupere, lo cuál disminuye la diversidad biológica, pero esto se debe como humanos no tenemos conciencia sobre el cuidado del medio ambiente.

PRODUCTO 1 SECCIÓN 2

DEFINICIÓN DE EDUCACIÓN AMBIENTAL

Para como docente esta se basa en la concientización sobre el valor de la diversidad biológica , sobre los valores ecológicos, genéricos , sociales, económicos, científicos, educativos , culturales, recreativos y estéticos de la diversidad biológica y sus componentes.

Por otra parte se basa en la concientización y comprensión de la naturaleza compleja del medio ambiente (resultante de la interacción de sus diferentes aspectos: físicos, biológicos, sociales, culturales, económicos, etc.) y adquieran los conocimientos, los valores y las habilidades prácticas para participar responsable y eficazmente en la prevención y solución de los problemas ambientales y en la gestión de la calidad del medio ambiente.

PRODUCTO 2 DE LA SECCIÓN 2

CUADRO SINOPTICO

_ Actuar en el momento

DESARROLLO SUSTENTABLE MARTÍN LOTHER oportuno para rescatar lo

Mejor de alrededor en bien

de nosotros mismos.

CORNELIUS _ Por ser tan consumista

Acabamos con el mundo,

Por lo tanto no debemos

Valorar la economía si no

lo natural.

_ Aprobechamiento de los

Recursos naturales al

Máximo.

_ Cambio equitativo de la

Riqueza.

_ Reducción de la

Producción o lo necesario.

_ Crisis ambiental de gran magnitud.

PRODUCTO 1 DE LA SECCIÓN 3

HISTORIA AMBIENTAL

EL PROCESO DE LA TORTILLA

1.1 INTRODUCCION

La producción de tortillas es un proceso mediante el cual, a partir de la cocción del molido del maíz, se elabora masa, a la que se da una forma circular y es cocida sobre una superficie caliente, destinándosele para la alimentación . La tortilla ha sido desde siempre, la base fundamental de la dieta del pueblo mexicano, sobre todo en las zonas rurales.

En la actualidad existen 2 procedimientos en la elaboración de tortillas. El más extendido es aquel en el que se usa maquinaria (molino y horno de gas). Este procedimiento lo encontramos sobre todo en áreas urbanas, donde la necesidad de adquirir los alimentos ya preparados resulta fundamental para el ama de casa, quien generalmente tiene otras actividades que le impiden elaborar las tortillas directamente. A raíz de ello, el proceso se concentra generalmente en una pequeña industria que da servicio al barrio o colonia en que se ubica. Este tipo de empresa funciona generalmente con trabajo asalariado y utiliza masa de maíz pre-elaborada industrialmente.

Sin embargo, las diversas condiciones en que se desarrollan ambos procesos, han marcado una pauta en la demanda del producto. Las características de textura, sabor y frescura de las tortillas hechas a mano, han desplazado -en las zonas donde esto es posible-, a las tortillas de máquina y favorecido un surgimiento de su demanda con sentido comercial.

Vale señalar que no obstante el carácter comercial de esta actividad y su creciente demanda, ello no ha influido ni en el proceso mismo de elaboración ni en la dinámica del trabajo familiar empleado, conservándose el sabor tradicional de la tortilla y la ya típica presencia, -fuera de mercados y en las calles, tocando de puerta en puerta-, de aquella multitud de mujeres que con la venta concluyen su larga jornada diaria: las tortilleras.

Las consecuencias de esta agroindustria se han dejado sentir con gran peso en la demanda de leña y la presión sobre el recurso forestal. Cada día las fuentes de abastecimiento quedan más lejanas y ha surgido -con creciente importancia-, una nueva actividad económica: los recolectores y proveedores de leña.

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1.2 ANTECEDENTES

La historia de la comida va ligada a la historia de la agricultura. En México esa historia no puede separarse de la domesticación del maíz.

Hace muchos siglos, los habitantes de estas tierras fueron nómadas y recolectores; emigraban de un lado a otro en busca de alimento. Su vida fue cambiando en la medida que empezaron a domesticar algunas plantas, entre ellas y principalmente, el maíz. Este -originario de América-, en un principio se recolectaba en estado silvestre y a lo largo de milenios fue perfeccionándose su cultivo. Se empezaron a obtener verdaderas

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