El Cuy
Enviado por luchiita • 28 de Junio de 2014 • Ensayos • 343 Palabras (2 Páginas) • 167 Visitas
La palabra cáncer para muchos es sinónimo de muerte. Sin embargo, la sabiduría popular habla de sus poderes nutritivos y curativos del cuy, la cual es reafirmada por los médicos oncólogos. Se ha demostrado que una de las armas para prevenir y detener la neoplasia, es el consumo del caldo de cuy, porque en su preparado se mantiene sus propiedades nutracéuticas.
María García Hospinal, ingeniera zootecnista y especialista en animales menores, manifiesta que la carne de cuy, es nutritiva (20.3 % de proteínas) frente a otras especies y posee menos porcentaje de colesterol que otras carnes. "Tiene alta concentración de colágeno, que ayuda a la coagulación de la sangre y facilita buena cicatrización de las heridas", refiere María García.
"La carne de cuy tiene como componente el aminoácido asparagina, que tiene la propiedad de frenar el crecimiento y proliferación de las células cancerígenas", refirió la especialista.
CONSUMO. El cuy es recomendable para su consumo entre 2 a 3 meses de crecimiento, y debe tener un peso aproximado entre 800 gramos a un kilo y su cocción está en 10 minutos. Para fines curativos, el caldo de cuy se prepara con poro, nabo, apio y es sazonado con orégano.
"Varias personas que han sido detectados con cáncer han apelado al consumo del caldo de cuy, y la mayoría con resultados favorables", dijo el productor Pedro Rosales. También dijo que la sangre del cuy puede fortalecer a una persona que se ha sometido a una quimioterapia"
PREVENCIÓN. El descuido y en algunos casos los prejuicios, impiden que muchas personas se acerquen voluntariamente a realizarse despistajes. El oncólogo Carlos Vallejos, en diversos medios de información ha precisado que el objetivo del Instituto Nacional de Enfermedades Neoplásicas (INEN), es lograr que la mayoría de peruanos pierdan el miedo y consideren a los chequeos médicos como parte de la vida rutinaria.
El caldo de cuy es un alimento aceptable para personas que sufren de cáncer, colesterol, ademas de ser nutritiva, por lo cual debe promoverse su consumo en la población
Es recomendable su consumo entre 2 y 3 meses
La carne tiene alta concentración de colágeno
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