El Cuy

1.1. Primero realiza un diagnóstico breve acerca de qué tanto se ha investigado sobre el tema y qué se ha dejado de investigar.

2. Ver ejemplos 4, 5 y 6 del Manual 7 pasos para una tesis exitosa

3. Menciona los antecedentes de tu investigación. Sé descriptivo y directo. (Revisa el paso 2.3.2. en la página 103 del manual, para que sepas que contenido debe tener cada uno de tus antecedentes).

4. Separa los antecedentes en nacionales e internacionales (En promedio 10 de cada uno).

5. Usa un párrafo por cada antecedente.

6. Cita siempre las referencias usando el estilo APA. (Ver págs. 118 a 121 del manual).

7. No copies/pegues. Eso es plagio. Siempre usa tus propias palabras pero citando la fuente. (00 si se detecta plagio). Cuida la redacción y ortografía.

8.

9. (5 puntos). Antecedentes

Gran parte de las investigaciones sobre la exportación de cuy, están basadas en la comercialización de esta carne, debido a que tiene un alto índice en la cadena alimenticia y alto nivel nutritivo.

Asimismo existen estudios donde nos indican que Junín es el departamento que produce alrededor de 1600 toneladas de carne de cuy al año.

Actualmente la producción de los cuyes en la región Junín está en crecimiento y a la fecha existen 19 granjas comerciales.

Con una debida capacitación y entrenamiento a las mypes productoras de cuy se podrá llevar a cabo un muy buen plan de exportación al mercado Estadounidense.

Antecedentes nacionales:

Servicios Educativos y Apoyo Rural (2013) Implementó la planta Piloto de Procesamiento y Comercialización de la Cuy para impulsar una propuesta empresarial que permitió una aproximación a los criadores de cuyes y potenciales proveedores para la planta en el Valle del Mantaro.

ANDINA (2011): La producción de cuyes en la región de Junín va en crecimiento , en la actualidad existen 19 granjas comerciales situadas en el Valle del Mantaro según los estudios del Instituto Nacional de Innovación Agraria y la Dirección Regional de Agricultura de Junín.

ANDINA (2011): el 90 % de las exportaciones de carne de cuy se concentra en Estados Unidos debido a la cantidad de peruanos que se residen en ese país , su alta demanda se debe al alto valor nutricional que contiene con respecto a otras carnes.

MINAGRI (2013): Para revalorar la crianza del cuy y fomentar el consumo al país el Ministerio de Agricultura y Riego encabezo actos celebratorios para nombrar el día del cuy en mérito de la importancia de su crianza y riqueza genética que contribuye a la economía familiar.

Antecedentes internacionales:

1.2 Bases teóricas

Indicaciones (Desarrolla en esta columna las indicaciones) Se directo, breve, objetivo y ordenado en tus ideas.

1. Desarrolla las bases teóricas, organizando el tema con títulos y subtítulos. Teniendo en cuenta las variables y el lugar en que realizará la investigación. (Ver ejemplos en las págs. 107 y 108 del manual).

2. Usa mínimo 15 referencias de calidad: (libros, documentos de internet, revistas, periódicos, etc.).

3. Cita siempre las referencias usando el estilo APA. (Ver el punto 2.7 del Manual, págs. 129 a 131).

4. Usa figuras y tablas para sintetizar la información. Toda tabla y figura siempre lleva título y fuente. (Ver ejemplos en págs. 122 a 126 del manual)

5. Cuida la redacción y ortografía. Sé directo y coherente.

6. Prefiere las citas referenciales a las textuales. Evita el plagio a toda costa (No copiar y pegar). (00 si se detecta plagio).

(12 puntos) Bases teóricas

1. El cuy

1.1 Características del Producto:

Es un mamífero originario de la zona Andina del Perú, es un gran producto alimenticio nativo de alto valor nutricional y bajos en costos de producción.

Es una animal sensible a las bajas temperaturas pero también a las temperaturas más elevadas, su temperatura ideal oscila entre los 17º y 18º C.

Su crianza en el Perú es mayormente a nivel familiar proporcionándoles una carne sabrosa y de alto nivel alimenticio, es además una fuente de recursos económicos por su rápido crecimiento y su fácil alimentación.

Los cuyes son animales muy prolíficos su periodo de gestación es de solo 68 días.

Es un animal herbívoro que tiene la habilidad de convertir el forraje y otros alimentos en carne de buena calidad de excelente sabor y de alto contenido proteico.

1.2 Clasificación de los Cuyes :

2.2.2

2.2.3

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