El Limon Mexicano

HISTORIA DEL LIMON.

El limón es una especie hibrida de citrus aurantifolia medica originario de Asia Tropical (China, Cochinchina). Fue traído a América por los conquistadores ya que estos no realizaban ninguna travesía sin levarlo en sus provisiones pues ya eran conocidas sus propiedades para prevenir y combatir el escorbuto, enfermedad que se originaba por falta de vitamina C.

CARACTERISTICAS DEL LIMON.

Forma esférica regular, copa abierta ramificaciones provistas de espinas. Hojas: persistentes, de forma elíptica, color verde medio, más claro por debajo. Flores: en racimos, perfumadas de color blanco en el interior y violáceo en el exterior, con 20 estambres libres; se conoce con el nombre de azahares. Fruto: de tipo carnoso, oval, con la cubierta de color amarillo pálido cuando está maduro. El árbol florece todo el año se clasifica de acuerdo a la época de maduración de las distintas variedades. Tempranas, en otoño, intermedias, principios del invierno y tardías principios de la primavera.

Solo se consume en fresco en el terreno gastronómico, su uso está más aplicado como zumo en condimentos para sopas, bebidas, ensaladas, platos de pescado y cientos de postres de pastelería.

El zumo es de gran valor dietético, aporta minerales, hídricos, vitaminas y glúcidos. Se ha usado para fabricar bebidas refrescantes y además tiene propiedades diuréticas y facilita la digestión.

La corteza se usa en perfumería, pastelería y en la confección de licores.

CLIMA Y SUELO.

Es la especie de los cítricos más sensible al frio, ya que es la más tropical. Requiere de suelos de mediana compacidad, que tengan buen drenaje y que siempre estén bien abonados. Presenta una producción bastante aceptable en suelos pobres, pedregosos y poco profundos, aunque es muy sensible a la salinidad.

RIEGO Y CONDICIONES DE HUMEDAD.

Requiere durante toda su vida de riegos constantes, pero moderados ( cada 3 días).

SISTEMAS RADICULAR.

Es de raíz muy compacta y flexible; se extiende aproximadamente a 2 metros y puede profundizar a más de 2.50 metros en terrenos de fácil penetración. Crece en sombra densa, con foliación perenne y un crecimiento medio.

TABLA DE CRECIMIENTO.

5 AÑOS 10 AÑO 20 AÑOS MAXIMA

ALTURA EN METROS

1.8

2.5

4

6

DIAMETRO DE COPA EN METROS

1.2

2

3

3.5

DIAM DEL TRONCO A 1.30MT DEL SUELO EN CMS.

8

15

25

35

VARIEDAD DE ESPECIES.

En nuestro país se cultivan principalmente dos variedades, el limón mexicano con el 75% y el limón persa con el 25% de su producción total.

a) Limón persa

Árboles pequeños, glabros, con pequeñas espinas duras menos que el limón mexicano; hojas elípticas oblongas semicorcheas; de ápice romo o algunas veces redondeado o puntiagudo, los pecíolos manifiestamente cortos, pero estrechamente halados, con articulación notoria, con pocas flores en las axilas, ovario grueso en el ápice; fruto redondeado, oval y más grande en comparación con Citrus aurantifolia. Es uno de los productos cítricos comercializados en fresco, de mayor éxito en los mercados internacionales, fundamentalmente en el norteamericano, europeo y asiático. Su cultivo se realiza principalmente en la región del Golfo de México.

b) Limón mexicano

Árboles pequeños, glabros, con pequeñas espinas duras; hojas elípticas oblongas de 2a 3 cm de longitud; de ápice romo o algunas veces redondeado o puntiagudo, los pecíolos manifiestamente cortos pero estrechamente halados, con articulación notoria, con pocas flores en las axilas, en su mayor parte no exceden de 0.5 cm de longitud a todo lo largo, 20-25 estambres,

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