El método DNS o técnica de Miller
Enviado por Alexis1495704 • 9 de Febrero de 2016 • Tareas • 329 Palabras (2 Páginas) • 1.263 Visitas
Discusión
Se efectuara una reacción química para determinar el poder reductor de los carbohidratos, aprenderemos el manejo adecuado del espectrofotómetro para medir la absorbancia de un producto cromoforo en la reacción, representaremos mediante un grafica la relación entre la absorbancia de azucares reductores y se determinara la concentración de azucares reductores en una muestra problema.
El método DNS o técnica de Miller, es una técnica colorimétrica que emplea acido 3,5-dinitrosalicilico para la hidrolisis de polisacáridos presentes en una muestra. Determina la absorbancia por medio de un espectrofotómetro a 540nm. Esta técnica sirve para cuantificar los azucares reductores producidos durante una fermentación o para cuantificar los productos de una reacción enzimática. (Hernández, 2004).
En base a la literatura consultada, se efectúo una reacción química utilizando el método DNS o técnica de Miller en la cual se utiliza 3,5-dinitrosalicilico para la hidrolisis de un polisacárido en una muestra, en nuestro caso se utilizaron dos soluciones 1:10 y 1:250 de refresco (Coca Cola) y agua destilada a las cuales se les añadió este reactivo, ambas soluciones presentaron coloración al cambiar a un color marrón intenso después de ser sometido a Baño María, se realizaron las pruebas espectrofotométricas necesarias para medir la absorbancia de las dos soluciones del polisacárido y en base a los resultados determinar la curva de calibración y por ultimo determinar los gramos de azucares reductores presentes en la muestra.
Conclusión
Se aprendió el manejo adecuado del espectrofotómetro y se midió la absorbancia de las dos soluciones 1:10 y 1:250 de refresco (Coca Cola) y agua destilada, se interpretó la relación entre la absorbancia y la concentración del producto coloreado mediante una gráfica de Curva de calibración y por último se determinó la concentración de azucares reductores presentes en la muestra la cual se obtuvo al analizar tomando como base la ecuación de la recta que mostro la curva de calibración que en nuestro caso es de 14.595µg.
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