Ensayo Biologia

INFORME “EXPERIMENTANDO CON PROTEÍNAS”

Introducción:

Estos experimentos consisten en comprobar la función catalizadora de las enzimas.Para lograr verificar esta función realizaremos el experimento con Amilasa (enzima presente en la boca que degrada el almidón), una papa (que contiene almidón) y una sustancia de lugol (que identifica a los polisacáridos).Con estas 3 simples cosas comprobaremos e implementaremos lo aprendido de las enzimas,que sirven para acelerar las reacciones químicas y que cada enzima es específica a cada sustrato (la amilasa solo degrada almidón) .En el experimento número dos realizado observaremos el anabolismo que produce la catalasa sobre el peróxido de hidrógeno (agua oxigenada) utilizando en este caso tres simples elementos,la catalasa de la papa,agua y peróxido de hidrógeno , para comprobar y aprender de manera didáctica las reacciones de las enzimas en nuestro caso la catalasa (papa)

y amilasa (saliva) .

EXPERIMENTO 1

I.-Materiales:

- 1 papa

- Cotonitos (6 mínimo)

- 1 rallador

- Papel absorbente

- 1 mortero

- Vaso precipitado

- Lugol

- Gotario

- Placa de Petri

II.- Procedimiento:

1.- Pelamos la papa, si es posible, con la ayuda de un cuchillo (*), se ralla esta con un rallador y luego se tritura con el mortero, hasta que se empiece a obtener un líquido (extracto de almidón), se cola mediante el papel absorbente y se deja en el vaso precipitado.

2.- Tomamos un cotonito y lo humedecemos con el extracto de almidón.

3.- Le agregamos una gota de Lugol, se observa y se anotan los resultados y cambios de su coloración.

4.- Mojamos otro cotonito con saliva, manteniéndolo debajo de la lengua durante 2 minutos. Pasado el tiempo correspondiente, retiramos el cotonito de nuestra boca.

5- Le agregamos una gota de solución de almidón y la dejamos reposar otros 2 minutos sobre la placa de Petri.

6.- Pasado el tiempo correspondiente, le añadimos una gota de Lugol al cotonito con nuestra muestra de saliva. Observamos y anotamos nuestros resultados sobre su coloración.

Ⅲ.- Resultados:

Lugol + Almidón (sin saliva)

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