Ensayo estequiometria.

Josman Freitez

Qímica  – SAIA

Actividad #2: Ensayo

LA IMPORTANCIA DEL ESTUDIO DE LA ESTEQUIOMETRIA Y SU APLICABILIDAD EN LA INDUSTRIA EN GENERAL

La química, para la mayoría de las personas como Ud. Y yo pasa desapercibida, ya que existe una especie de mito que hace creer que solo los científicos con premios Novell, que pasan su vida con una bata y metidos en un laboratorio sin tener contacto con el mundo exterior y que es producto de una niñez sin amigos, pueden entender las ciencias a cabalidad, cuando en realidad Ud. como simple mortal que no sabe nada de eso, usa la química cada día de su vida.

Una parte importante del entendimiento de los procesos químicos es el uso de la estequiometria, que estudia la relación cuantitativa que existe entre los reactivos y el producto resultante; traducción, es saber qué y cuánto echar para obtener lo deseado con mayor precisión y de manera óptima.

La etimología de la palabra estequio-metria es elemento-medida, Estudiando los aspectos relacionados con los resultados de las reacciones químicas, involucrando desde los productos resultantes deseados y no deseados, el uso preciso de la materia necesaria para obtener una cantidad exacta, etc.

Hagamos una analogía para mejor comprensión: Ud. Desea hacer una cantidad de arepas y calcula la porción necesaria de agua, sal y harina de maíz; como la harina de maíz es deshidratada, cuando haga la combinación agua-harina e inmediatamente al comenzar a mezclar obtenga una masa homogénea, al pasar 1 minutos ya estará dura y seca porque la harina absorbió parte del agua para su rehidratación, pero Ud. echa más agua para compensar y mientras amasa considera que quedó muy aguada, solución: vierte más harina que absorbe más agua y endurece la masa, así sucesivamente.

De igual manera podemos ejemplificar con la preparación de una sopa que queremos con una consistencia espesa, vierte el agua y los ingredientes pero echa la cantidad de sal suficiente que al probar, sabe perfectamente bien. Durante la cocción se va evaporando el agua hasta llegar a la consistencia deseada pero cuando la sirve y todos los comensales la prueban, sale a relucir el comentario - ¡Caramba, que salada quedó!-

La experiencia de las personas que cocinan no viene precisamente de un estudio minucioso que le dice a las personas que hacer para cocinar. Básicamente es la experiencia con el ensayo y error o la transmisión de conocimientos de generaciones anteriores.

Ahora, imaginemos este tipo de errores a nivel industrial, donde entran muchos factores como desperdicio de materia prima, productos resultantes que dañan el medio ambiente, medicamentos con efectos secundarios más dañinos que la propia enfermedad. Todos conocemos casos similares y nos preguntamos si es necesario llegar al punto de elegir contaminar la Amazonía con mercurio o usar oro para adornar nuestro cuello, o bien, comprar un limpiador de porcelana económico pero muy contaminante u otro más caro pero biodegradable.

...