Extracción y purificación del aceite de la almendra del fruto de la palma de corozo (Acrocomia aculeata)

TALLER No. 4: Revisión descriptiva de un proceso de extracción y fraccionamiento en drogas vegetales
Cristian Camilo Suns – CC: 1033706862
Alejandra Ruiz Cabiativa – CC: 1016092970

Extracción y purificación del aceite de la almendra del fruto de la palma de corozo (Acrocomia aculeata)


Revista INGENIERÍA UC.  Vol. 12, No 1, 68 - 75, 2005

1. Materia prima:

En el estudio de caso, se utilizó el fruto de la palma de corozo, ubicadas en el estado Portuguesa en Venezuela, se seleccionaron de este lugar 585 palmas aleatoriamente. De cada muestra se colectaron 25 frutos de los racimos palmíferos.

1. Secado:

Durante un periodo de 5 días, se somete a secado natural cada uno de los frutos tomados anteriormente, a una temperatura de 25 °C y humedad relativa del 60%.

1. Molienda:

Tras haber secado el material en el tiempo propuesto, se eliminó el epicarpio y mesocarpio para descubrir la almendra. Con ayuda de un martillo (fractura mecánica), se fragmenta el epicarpio del resto del fruto. El resto de material se somete a una extracción aparte. A pesar de que el documento no especifica más sobre el tema, se infiere que se homogenizó el tamaño de partícula a 0.75 mm, posiblemente en una tamiz certificado de dichas dimensiones.

1. Extracción:

A partir de un equipo de extracción por prensado en frio y bajo unas presiones de 2000, 4000, 6000, 8000 y 10.000 psi durante un tiempo de 5, 15 y 30 minutos. A cada condición de presión y tiempo, se le realizaron dos extracciones manteniendo las condiciones ambientales de temperatura.

1. Caracterización:

El extracto obtenido se sometió a una caracterización cromatográfica en un equipo HP 5890 con detector de ionización a la llama e integrador, una columna capilar DB-23 (Cat J & W Scientific. US1363243H) de 30 centímetros, diámetro interno 0,32 mm, con gas de arrastre nitrógeno y flujo de 82 mL/min. El gradiente de temperatura de 150 – 180 ºC con rata de 1 ºC/min. Adicionalmente, se verifican sus índices de yodo, saponificación, índice de peróxido y acidez libre junto a las propiedades físicas (punto de ebullición, densidad, índice de refracción, color y perfil lipídico).

1. Fraccionamiento:

Se realiza por el método de refinación física (se hace un desgomado, blanqueado, desacidificación y desodorización). El desgomado ocurre en dos etapas: la primera es la eliminación de fosfátidos hidratables (se logra a partir del tratamiento con 3% p/p de agua, 60-70 ºC y agitación por 30 minutos) y la segunda es la eliminación de los fosfátidos no hidratables (se logra con el tratamiento de cloruro de potasio al 1%, 98:2 %v/v, 60-70 ºC y agitación por 15 minutos). En el blanqueado se eliminan oxidantes, gomas y jabones (se hace con 3% p/p de tierras de blanqueo “tonsil optimum”, 80-90 ºC, agitación por 30 minutos). La desacidificación y desodorización comprende la reducción de ácidos grasos libres, homogeniza el color (tenue) y la eliminación de sabores (se logra con destilación al vacío, 100-120 ºC, por 3,5 horas).

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