FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA - BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO[pic 1][pic 2]

Facultad de Ciencias

Escuela de Ciencias Químicas

Carrera de Ingeniería en Biotecnología Ambiental

BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL

Nombre: Leyster Almeida

Curso: 7mo “A”

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA

Reacción:

Reacción de energía:[pic 3]

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Balance energético

El balance a nivel molecular del proceso se puede decir que genera 2 moléculas de ATP por cada molécula de glucosa. La energía libre de Gibbs (entalpía libre) de la reacción de fermentación etílica muestra un valor de ΔG de -234.6 kJ mol-1 (en un entorno de acidez neutra pH igual a 7) este valor negativo de la energía libre de Gibbs indica que: desde el punto de vista termodinámico la fermentación etílica es un proceso químico espontáneo. (Scribd, 2017)

El rendimiento energético es de 2 ATP.

CICLO DE KREBS

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Eficiencia

El rendimiento de un ciclo es (por cada molécula de piruvato): 1 GTP, 3 NADH +3H+, 1 FADH2, 2CO2.

Cada NADH, cuando se oxide en la cadena respiratoria, originará 3 moléculas de ATP (3 x 3 = 9), mientras que el FADH2 dará lugar a 2 ATP. Por tanto, 9 + 2 + 1 GTP = 12 ATP por cada acetil-CoA que ingresa en el ciclo de Krebs.

Cada molécula de glucosa produce (vía glucólisis) dos moléculas de piruvato, que a su vez producen dos acetil-COA, por lo que por cada molécula de glucosa en el ciclo de Krebs se produce: 4CO2, 2 GTP, 6 NADH + 6H +, 2 FADH2; total 24 ATP.

La evaluación del rendimiento total de ATP con recientemente revisado relaciones de protones a TP proporciona una estimación de 29,85 ATP por molécula de glucosa. (Etapas del Ciclo de Krebs, s.f.)

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METANOGÉNESIS.

La metanogénesis es la producción de metano por los microorganismos. Este es un tipo de metabolismo microbiano muy extendido y de gran importancia. Existen varias formas de producción de metano por medio de los microorganismos:

Producción de metano por reducción del CO2.

La producción de metano por reducción del CO2 es un tipo de respiración anaeróbica. Los metanógenos no utilizan el oxigeno para respirar, ya que el oxígeno inhibe el crecimiento de los mismos. Por  tanto, generalmente esta reacción se realiza a partir de dióxido de carbono (CO2) y de hidrogeno (H2), donde el CO2 es un aceptor de electrones que es reducido gracias a los electrones suministrados por H2.

CO2 + 4 H2 → CH4 + 2 H2O (vía hidrogenotrófica)

Producción de metano a partir de moléculas orgánicas.

La producción de metano a partir de moléculas orgánicas. Las bacterias metanógenas también pueden producir metano a partir de sustratos orgánicos como son: el ácido acético, el formiato, el metanol, la metilamina, el sulfuro de dimetilo y el metanotiol. Mediante 14C, ha quedado demostrado que el metano se origina exclusivamente a partir del carbono metílico del ácido acético:

CH3COOH → CH4 + CO2 (vía acetoclástica)

El producto final es el metano (CH4 ) y el aporte de la vía hidrogenotrófica es del 27 al 30 % y por la vía acetoclástica es del 70% . (Corrales, Antolinez, Bohórquez, & Corredor, 2015)

Bibliografía

(s.f.). Obtenido de Etapas del Ciclo de Krebs: https://www.ciclodekrebs.com/etapas_del_ciclo_de_krebs

Corrales, L. C., Antolinez, D. M., Bohórquez, J. A., & Corredor, A. M. (2015). Bacterias anaerobias: procesos que realizan y contribuyen a la sostenibilidad de la vida en el planeta. NOVA, 66-67.

Scribd. (25 de Junio de 2017). Obtenido de Scribd.com: https://es.scribd.com/document/352187777/Estequiometria-de-Fermentacion-Alcoholica

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