Guía visita a lechería
logis34Reseña30 de Octubre de 2021
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ASPECTOS SOBRE LA PRODUCCIÓN LECHERA
El objetivo del presente material corresponde a la ilustración sobre ciertos conceptos
necesarios para comprender las actividades próximas a realizar en la visita guiada a un
plantel lechero en el marco de la asignatura Introducción a la Medicina Veterinaria.
Existen 3 sistemas de crianza:
-
Extensivo:
Los animales se encuentran en la pradera.
Se necesitan pocas instalaciones.
Bajo requerimiento de mano de obra.
Se utiliza en zona sur, por pequeños y medianos productores.
-
Intensivo:
Los animales se encuentran en confinamiento.
Se necesita alta inversión en instalaciones.
Alto requerimiento de mano de obra.
Se utiliza en zona central. Grandes productores.
-
Mixto:
Mezcla de ambos sistemas anteriores.
Se utiliza en zona sur, por grandes productores.
NOMENCLATURA DEL GANADO
-
Ternera: Hembra, desde el nacimiento hasta pubertad.
-
Vaquilla: Hembra, desde pubertad hasta primer parto.
-
Vaca: Hembra, que ya ha tenido un parto a lo menos.
PRODUCCIÓN DE LECHE
La vaca debe parir para producir leche, pero esta producción de leche no es
homogénea durante la lactancia. Desde el parto, la producción de leche va
aumentando diariamente hasta llegar a un pick de producción que es a los 45-60 días
post-parto, luego comienza a disminuir la producción.
Para la producción de leche, la vaca necesita cubrir sus requerimientos nutricionales,
pero existe un problema. Cinco días antes del parto, la vaca comienza a disminuir el
consumo de alimento, llegando a cero el día del parto. Luego del parto, el consumo de
alimento comienza a aumentar gradualmente, llegando a tener su pick de consumo el
día 90 post parto.
El desfase entre el gasto energético de la lactancia y el nivel de consumo de nutrientes,
predispone a la vaca a un Balance energético Negativo, lo que lleva a una pérdida
ponderal (pérdida de peso) y acarrea dificultades para preñar a esa vaca nuevamente.
(Ver esquema NÑ) [pic 1]
2
Esquema Nº1: Relación entre el consumo de alimento y la producción de leche en
bovinos
[pic 2]
3
Esquema Nº 2: Ciclo lechero.
[pic 3]
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CRONOLOGÍA DEL CICLO LECHERO
(Ver esquema Nº2)
Parto:
Una vez que la vaca ha parido, se deben esperar aproximadamente 45-60 días para
que el útero se recupere, al igual que se produzca el restablecimiento de los ejes
hormonales necesarios para una nueva preñez.
Es necesario realizar un examen post-parto que verifique que la vaca se encuentra en
condiciones para un nuevo encaste, monta o inseminación.
Monta o Inseminación:
Transcurrido el lapso anteriormente descrito, se continúa con las tareas de monta o
inseminación. De vital importancia en esta etapa resulta la detección y/o manejo del
celo, para ello, se utilizan diversas herramientas. (Ver esquema NÓ)
El celo (estro, calor), corresponde a un período o momento del ciclo sexual de la vaca o
vaquilla, en el que ésta se encuentra receptiva a la monta. Tiene una duración
aproximada de 6 a 30 horas, período en el cual muestra signos de excitación sexual.
Los signos típicos incluyen el montar o dejarse montar por otras vacas o el toro. La
liberación de un óvulo ocurre 10 a 14 horas luego de que los signos de celos terminan.
El celo se manifiesta en promedio cada 21 días, existiendo posibles fluctuaciones entre
los 18 y 24 días.
El celo da cabida a la interacción de los gametos de la hembra y macho, cuyo objetivo
es la fecundación (fertilización), lo que es posible gracias a los manejos de Servicio.
(También denominados monta, inseminación o encaste).
Esquema Nº3: Parámetros a observar para determinar la presencia de celo.
[pic 4]
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Para detectar la presencia del celo, es necesario poner atención a ciertos cambios que
se producen en los animales en al menos tres dimensiones:
-
Cambios conductuales:
o
Actividades de Monta
o
Inquietud, nerviosismo
o
Disminución en la producción de leche
o
Lamido y olfateo entre vacas
o
Rozamiento de cuello y cabeza entre vacas
o
Encuentros cabeza-cabeza
o
Disminución del consumo de alimento.
-
Cambios físicos:
o
Pelos de la grupa despeinados o falta de pelo en la grupa
o
Aumento en la temperatura corporal
o
Descarga mucus cervical claro de la vulva
o
Edematización de la vulva
-
Cambios fisiológicos:
o
Mediciones de niveles hormonales
o
Cambios en la resistencia eléctrica del mucus vaginal
o
Aumento en temperatura vaginal y de leche
En atención a la necesidad de detectar el celo y en relación a los signos anteriormente
expuestos, existen distintos mecanismos para la detección de celo:
-
Detección en base a la actividad de monta:
o
Detectores de presión (Ver esquema NÔ)
o
Detectores en base a tintas y marcajes
o
Detectores electrónicos
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-
Detección en base a aumento de actividad física:
o
Uso de podometría
-
Detección en base a cambios fisiológicos: (Ver esquema NØ)
o
Medición de temperatura vaginal
o
Medición de niveles hormonales
o
Medición de conductividad eléctrica del mucus cervical.
Pese a la existencia de todas estas herramientas, la base para un buen programa de
detección de celo, sigue siendo la observación de los animales, considerada dentro de
un programa de observación sistemática del rebaño, en todas las dependencias de la
lechería a lapsos de tiempos previamente determinados durante las 24 hrs.
Para estos efectos, es posible facilitar la observación mediante el uso de Animales
detectores, que corresponden a animales androgenizados o toros vasectomizados.
Esquema Nº4: Detección de actividad de monta en base a la detección de presión.
[pic 5]
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Aproximadamente, sobre el 90 % de las vacas debería mostrar celo alrededor del día
50
post parto. A partir de ese momento, las vacas deberían ciclar cada 21 días. El signo
más confiable de que una vaca está en celo, corresponde a permitir ser montada por
otro animal. Cada monta dura sólo 4 a 6 segundos. Las vacas habitualmente logran un
promedio aproximado de 1,5 montas por hora y están en el celo durante 6-8 horas. Por
lo tanto, las vacas están en celo un poco más que de un tercio de un día y sólo
soportan un total de 3 a 5 minutos siendo montadas.
En virtud de lo anterior, es fácil entender por qué las vacas deben ser observadas para
detectar el celo varias veces, a diario.
SIGNOS DE CELO
Según el grado de correlación entre la existencia efectiva de celo, los distintos signos se
dividen en primarios y secundarios.
Primario
Permanece inmóvil cuando es montada.
Secundarios
Intento de montar a otras vacas o incluso a los trabajadores.
Descansa la cabeza sobre otras vacas.
Vulva rosada e inflamada con descarga de mucus claro.
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