Herramientas para la gestión ambiental empresarial

Herramientas para la gestión ambiental empresarial

José Carmona Cuadra

Producción limpia

Instituto IACC

10/02/2020

Introducción

Hace años atrás, las empresas se preocupaban en gran medida de la producción, dejando de lado los temas medioambientales, contaminando en forma indiscriminada su entorno.

Con el pasar del tiempo de ha ido introduciendo medidas que ayudan a prevenir la contaminación, reducir la cantidad de residuos, la obtención de productos ecoeficientes, entre otros.

En esta semana revisaremos las estrategias propuestas para minimizar los efectos adversos y como se relacionan estos con los sistemas de gestión utilizados por la empresa.

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- Incorporación del reciclaje como práctica habitual en su proceso al utilizar el compost (producto de sus desechos) en la recuperación de nutrientes de sus suelos, los cuales demanden 10 Ton por hectárea.

- Optimización de los procesos productivos en cuanto a uso eficiente de recursos hídricos, energéticos, disminución de emisiones, tratamiento de desechos y mínima disposición final

- Cumplir con estándares cada vez más altos, en cuanto a producción más limpia, lo que se traduce en mejorar la imagen de la empresa y por ende la apertura de mercados más exigentes, como el europeo.

- Mejorar las relaciones entre empresa y autoridades, debido al sobre cumplimiento de  normas.

-  Fomentar la disminución de residuos sólidos, al disminuir la cantidad de estos, a sitios de disposición final.

En general un APL busca mejorar la prevención de impactos, cuidando temas energéticos, hídricos, higiene, seguridad, etc. lo que conlleva a la sustentabilidad y ser una empresa más rentable.

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- La empresa Undurraga obtiene un ahorro por hectárea, solo por concepto de disposición de residuos sólidos de $ 15.000.000, además de un ahorro por concepto de recuperación de suelos, ya que esta alternativa le significa a la empresa solo $150.000 por hectárea.

- La disminución de la cantidad de desechos sólidos por temporada, las cuales al momento de firmar el Acuerdo de Producción Limpia era de 2000 Ton, el equivalente a 1,5 Ton por hectárea.

Estas toneladas están compuestas principalmente por orujos y escobajos, los cuales son transformados en compost, cabe mencionar que viña Undurraga cuenta con Resolución calificadora de CONAMA.

- El realizar este tipo de recuperación de desechos, evita o minimiza la proliferación de malos olores y vectores indeseables

- La baja inversión, en relación al tiempo de recuperación de esta.

La práctica del compostaje supone el uso de pocas herramientas y maquinaria, para su implementación.

- Con el manejo eficiente de los desechos del proceso del vino, se disminuye la contaminación y la degradación de suelos y se cumple una de las premisas de la PL, que es la reutilización de desechos, en subproductos.

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Producción limpia

Al ser una estrategia de gestión ambiental y a la vez empresarial, toma cierta relevancia en cualquier empresa que la adopte, esta se aplica tanto a productos, como a los procesos involucrados y está basada en la continuidad de la aplicación de medidas preventivas.

 Para el caso de empresa Undurraga, esta se planteó la idea de la utilización más eficiente de sus materias primas, dando una segunda “oportunidad” a sus desechos, utilizándolos (orujos y escobajos) en proceso que anteriormente requerían inversión extra, como lo es la recuperación de los suelos, además se logró la reducción de riesgos fitosanitarios. Como consecuencia de la aplicación, tenemos mayor eficiencia y rentabilidad.

Prevención de la contaminación

La empresa Undurraga, utiliza procesos, materias, etc. los cuales previenen y reducen la cantidad de materiales que podrían causar algún impacto, en el caso, la disposición final de grandes cantidades de material orgánico. Para lograrlo se dispuso a la utilización eficiente de la materia prima utilizada, reciclando los desechos y minimizando los residuos que necesitarían un tratamiento especial.

Ecoeficiencia

Como ya se ha mencionado, la empresa Undurraga, al implementar este nuevo proceso de reciclaje, ha disminuido su cantidad de desechos originados en los procesos productivos, lo cual lleva a minimizar los contaminantes al medioambiente y ha contribuido a la reducción de recursos energéticos, ser más rentables y competitiva, cumpliendo con la premisa de la ecoeficiencia, que según lo estudiado es proporcionar productos o servicios  a precios competitivos, reduciendo gradualmente los impactos ambientales y el mejor uso de los recursos.

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