Historia Del Cardamomo

historia de cardamomo

Nombre común o vulgar: cardamomo

Nombre científico: elettaria cardamomum

Se llama cardamomo a tres géneros (Amomum, aframomum, elettaria) de hierbas perennes de la familia de las zingiberaceae, que pueden alcanzar hasta 4 metros de altura y de las que solo se utilizan las semillas. Esta planta fue empleada por primera vez hacia el año 700 en la india meridional. Se importo a Europa hacia el 1200. Es oriunda de las selvas tropicales de india meridional, Sri Lanka, Malasia y Sumatra, y en la actualidad se cultiva también en Nepal, Tailandia y América central, siendo Guatemala el mayor producto mundial

Se recolectan sobre todo en las plantaciones comerciales al sur de india y en Sri Lanka, en octubre y diciembre. En sur y Centroamérica se conoce por lo general con el nombre de granado del paraíso, en México domina el nombre del cardamomo. En Guatemala se cultiva el cardamomo, es exportado a países del medio oriente y la india. 33,000 toneladas métricas se exportan entre los años 2011y 2012

En sus componentes activos encontramos un 4% de aceite volátil incluido el terpineol, el cineol, el limoneno, el sabineno y el pineno, almidón y ácido grasos. Gracias a estos ingredientes, el cardamomo es carminativa que favorece la expulsión de los gases del tubo digestivo estimulante, antiespasmódico, sialagoga que provoca las secreciones de saliva aromática.

Esta hierba se puede emplear para tratar la disepepsia o indigestión flatulenta y aliviar los dolores retortijantes y los cólicos además, se agrega a los purgantes como condimento carminativo, ayuda a combatir la halitosis (mal aliento), y puede contrarrestar la diarrea.

Para ingerirse debe prepararse una infusión. Se vierte una taza de agua hirviendo sobre 1 cucharaditas de semillas recién manchadas y se deja reposar durante quince minutos. La dosis es de una taza tres veces al día para tratar la flatulencia o la inapetencia, es necesario deberla media hora antes de las comidas. Asimismo, puede tomarse en forma de vino caliente como reconstituyente y utilizarse en polvo, tintura o varias preparaciones farmacológicas como aceites y extractos líquidos. Además, el cardamomo es muy utilizado culinariamente, sobre todo en la india, para darle sabor picante a las comidas a base de arroz. Por su parte, los arboles lo utilizan en el café también se considera que tiene efectos afrodisíacos.

Su origen: originara de las regiones suroccidentales de la india, aunque se la cultiva también en java, celián y otras zonas tropicales. Hiervas perenne, que alcanzan hasta 5m de altura, su verdadero tallo en un rizoma horizontal subterráneo el que se desprende pseudotallos y tallos florales con fines medicinales se utilizan las hojas, los frutos

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