Historia de la microbiología

Universidad técnica de Ambato

Nombre: Jonathan Montoya

Semestre: 3ro Alimentos “A”

Fecha: 24/09/2018

Tema: Historia de la microbiología.

En el mundo existe una gran cantidad de microrganismos entre ellos bacterias, hongos,

virus y protozoos cuyo tamaño no percibe la vista humana a lo que se recurre a la

microbiología que estudia a estos organismos a través de un microscopio, siendo esta una

de las ciencias más actuales a diferencia de otras más antiguas, debido al tardío desarrollo

de las diferentes técnicas de microscopía que permitieran ver a estos pequeños organismos

(Gerard J. Tortora, 2007). Con la invención del microscopio a mediados del siglo XVII, esta

ciencia avanza a estándares del conocimiento inexistentes para ese tiempo, enfocándose

en describir a los diferentes tipos morfológicos microbianos, tratando de encajarlos en el

marco de los sistemas de la naturaleza que acompañados de una serie de procesos

experimentales comprobables se constituye la base de la ciencia microbiana (Mercado,

1995)

El hombre mucho antes de la existencia de la microbiología como ciencia, ya intuía sobre

la existencia de organismos sumamente pequeños impredecible para la vista humana,

además de sus efectos beneficiosos y perjudiciales que podría percutir en nuestra salud.

Un claro ejemplo son los egipcios que ya producían vino y masa de pan, que sin saber ya

interactuaban con diferentes bacterias lácticas que permitían la producción de estos

productos (John L. Ingraham, 1998). También ya tenían conocimientos de que unos seres

vivos diminutos son causante de varias enfermedades que afectan al ser humano, por lo

que adoptaban de forma intuitiva y no científica diferentes hábitos de alimentación,

creencias religiosas e higiene. En la edad media varias enfermedades como la tuberculosis,

la lepra, peste bubónica y el carbunco se cobra la vida de millones de personas por lo que

varios médicos intentan curarlos a su modo optando a mediadas de transfusión de sangre,

pequeñas descargas eléctricas entre otros (Schlegel, 1997) (Madigan & Martinko, 2006).

Luego de la invención del microscopio a manos de Antonie van Leeuwenhoek, examina

pequeñas gotas encontrados en un charco de agua observando una gran cantidad de

minúsculos seres vivos en movimiento denominándoles como animálculos, en sus múltiples

observaciones redacta cerca de 200 cartas a la Royal Society of London (una sociedad

antigua de científicos ubicada en el Reino Unido) acerca de su descubrimiento y sus

repercusiones que pueden tener estos pequeños organismos en las personas (G.Costas,

2016). Con el perfeccionamiento de la resolución del microscopio en el año de 1878, Robert

Koch logra cultivar y aislar la bacteria causante del carbunco a partir de pequeñas muestras

fijadas teñidas con azul de metileno para su visualización posterior a ello en el año del

agente etiológico de la tuberculosis que fue completada por Ziehl y Neelsen hoy conocida

como técnica de tinción diferencial rápida. Este método de tinción fue un gran avance

clasificando ya a varias bacterias (Stanier, 1996).

Athanasius Kircher científico y jesuita de la época barroca sospecha que los organismos

son

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