IDENTIFICACION BIOMOLECULAR DE LAS ENZIMAS

IDENTIFICACION BIOMOLECULAR DE LAS ENZIMAS

MEDIANTE PROCESOS DE LABORATORIO

AUTORES

ANGELLO MARCELO MISERQUE QUIROZ - 66715

LUIS FELIPE GONZALEZ RAMOS – 66150

DAVID ZHORYC OYOLA HERAZO - 68290

UNIVERSIDAD DEL SINU

PREMEDICO

MONTERÍA CÓRDOBA

MARZO – 2019

RESUMEN

Las enzimas​ ​ son moléculas orgánicas que actúan como catalizadores de reacciones químicas, es decir, aceleran la velocidad de reacción. Las enzimas son catalizadores, es decir, sustancias que, sin consumirse en una reacción, aumentan notablemente su velocidad. Comúnmente son de naturaleza proteica, pero también de RNA.

En los últimos laboratorios se efectuaron procedimientos acerca de las enzimas, tomando muestras de hígado y papas: en ambos casos muestras de estos tanto picados en cubos como molidos, para mostrar las reacciones que tienen estas y su velocidad al aplicarles peróxido de hidrógeno.

Palabras claves: Enzimas, amilasa y catalasa.

IDENTIFICACION BIOMOLECULAR DE LAS ENZIMAS

MEDIANTE PROCESOS DE LABORATORIO

AUTORES

ANGELLO MARCELO MISERQUE QUIROZ - 66715

LUIS FELIPE GONZALEZ RAMOS - 66150

DAVID ZHORYC OYOLA HERAZO - 68290

DOCENTE

SARA CECILIA SOTO DE LEON

Microbióloga

UNIVERSIDAD DEL SINU

PREMEDICO

MONTERÍA CÓRDOBA

MARZO – 2019

INTRODUCIÓN

Una enzima es un catalizador natural o biológico Estas moléculas generalmente son proteínas que dirigen y regulan miles de las reacciones biológicas particulares. Sin ser consumidas o transformadas en el proceso que participan las enzimas aumentan la velocidad de una reacción al disminuir la barrera de energía de activación de los reactivos y aumentando la velocidad a la cual se alcanza el equilibrio de reacción, pero no afectan la concentración final de los productos.

En la  enzima que podemos encontrar en todos los seres vivos es la catalasa, necesaria para descomponer el peróxido de hidrógeno, un compuesto tóxico, que se produce durante el metabolismo celular.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Comprobar la presencia y conocer las reacciones de las enzimas y la velocidad de estas al aplicarle diferentes procesos, en diferentes circunstancias.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Al finalizar este laboratorio, el estudiante debe poder:

• Comprobar la presencia y actividad de enzimas en u tejido animal y vegetal.
• Demostrar el efecto de la temperatura y el pH sobre la actividad de las enzimas.
• Valorar la importancia de las enzimas en la homeóstasis celular.

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METODOLOGÍA

ENZIMAS - MATERIALES

PROCEDIMIENTO

1. IDENTIFICACION DE LA CATALASA

1. Rotular los tubos con hígado en cuadritos, hígado triturado, papa en cuadritos, papa triturada y otro con agua.
2. Colocar 1 mL de agua destilada en el tubo rotulado con AGUA. (Img  2.)
3. Colocar en el segundo tubo hígado en cuadritos, en el tubo tercero hígado triturado. (Img 1.)
4. Colocar en el tubo cuarto papa en cuadritos y en quinto papa triturada.  (Img 1.)
5. Añadir 1 mL de agua oxigenada.
6. Observar el burbujeo y comparar la intensidad del burbujeo en los tubos que contienen la muestra en trozo y triturada. (Img 3.)
7. Debes colocar una cantidad de hígado o papa que no se exceda la mitad de la capacidad del tubo, y no debes presionarlo, esto lo debes tener en cuenta en todos los casos.

1.  REUTILIZANDO LA ENZIMA

1. Con una pipeta saque 1 mL de sobrenadante del tubo donde se observó la presencia de catalasa del experimento anterior y colóquelo en un tubo limpio, rotúlalo como R o Reutilizando.
2. Añade 1 mL de agua oxigenada.
3. Observa la reacción y anota los resultados. (Img 4.)

1. DESNATURALIZACION DE LA CATALASA

Con calor:

1. Colocar en el tubo 7, hígado en cuadritos (aprox. 5 cm de la base del tubo).
2. Añadir agua y hervir la muestra en baño maría durante unos minutos.
3. Retirar el agua.
4. Añadir a las muestras 1 mL de agua oxigenada.
5. Observar el resultado y anote el índice de reacción. (Img 5.)

Con pH:

1. Colocar en el tubo 7 hígado en cuadritos, rotula como HCL.
2. Colocar en el tubo 8 hígado en cuadritos, rotula como NaOH.
3. En el tubo 7 añade 1mLde ácido clorhídrico.
4. Y en el tubo 8, añade 1 mL de hidróxido de sodio.
5. Mover suavemente cada uno de los tubos.
6. Ahora añade a todos los tubos los tubos 1 mL de agua oxigenada.
7. Observar el resultado (Img 6.) y anota el índice de reacción en los recuadros.

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