LAB VIRTUAL: ENZIMAS
Enviado por Juan Sebastian Gomez Gaitan • 17 de Octubre de 2021 • Tareas • 626 Palabras (3 Páginas) • 51 Visitas
Universidad de los Andes[pic 1]
Departamento de Ciencias Biológicas
Biología Celular - Laboratorio
LAB VIRTUAL: ENZIMAS
Parte I
Simulador:
La amilasa es una enzima que cataliza la hidrólisis del almidón en azúcares. Está presente en la saliva de los humanos y algunos otros mamíferos y es sintetizada por el páncreas y las glándulas salivares para facilitar la digestión de hidratos de carbono o carbohidratos, donde comienza el proceso químico de digestión. Los alimentos que contienen grandes cantidades de almidón, como el pan, pueden adquirir un sabor ligeramente dulce a medida que se mastican porque la amilasa degrada ese almidón en azúcar.
[pic 2]
En este simulador usted deberá responder las siguientes preguntas sobre el efecto de la temperatura y del pH sobre esta enzima, y completar la siguiente tabla (Vale 2 punto):
Temperatura | Punto acrómico |
5 | 15 |
37 | 5 |
70 | 10 |
pH | Punto acrómico |
5 | 15 |
6.8 | 5 |
8 | 15 |
Nota: Realice la medición de los resultados en intervalos de 5 minutos en los siete tubos desde tiempo 0. El punto acrómico, es el momento en el cual en un ensayo enzimático de tipo cualitativo vemos un cambio evidente del color.
- La enzima amilasa salival es más activa a un pH de ______. (Vale 1 punto)
- 6.8
- 5.4
- 2.5
- 10
- ¿es probable que la amilasa siga igualmente activa en el estómago? ¿Por qué? (Vale 1 punto)
No, el ph del estomago esta entre 1 y 3, perdería efectividad
- Si se llevar a cabo el experimento a 10 ° C. y la mezcla de solución que contiene amilasa y almidón sigue dando color azul para la prueba de yodo alrededor de media hora. ¿Cuál es la razón para esto? (Vale 1 punto)
- Porque al estar a una temperatura muy baja se reduce la velocidad de reacción del almidón.
- Porque al estar a una temperatura muy baja la enzima se activa más.
- Porque al estar a una temperatura muy baja el almidón pierde su funcionalidad.
- Porque al estar a una temperatura muy baja la enzima se inactiva.
Parte II
Simulador: https://exchange.iseesystems.com/public/jon-darkow/lactase-enzyme-simulation-with-data-analysis/index.html#page4
La lactasa es una enzima de importancia nutricional para mamíferos. La importancia de la lactasa en un entorno nutricional humana proviene de su papel en permitir la descomposición de la lactosa en sus componentes monosacáridos constituyentes, que se pueden entonces utilizar para generar energía en el cuerpo. La lactasa cataliza la hidrólisis del enlace glucosídico en la lactosa disacárido, liberando galactosa y glucosa. Luego, estos monosacáridos se usan principalmente para la generación de trifosfato de adenosina (ATP) vía el ciclo del ácido cítrico y fosforilación oxidativa.
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