LAS MEZCLAS

Desarrollo

Los materiales son diversas clases de materia y pueden ser sencillos o compuestos.

La materia puede experimentar cambios físicos y químicos al ser sometida a determinadas condiciones.

1. Cambios Físicos y Químicos

• Cambios físicos

Los cambios físicos se producen en los materiales sin alterar sus propiedades y naturaleza. Por ejemplo, al pasar agua de la fase sólida a líquida o de ésta a la gaseosa; esto constituye un cambio físico, ya que no se alteran sus propiedades: el agua sigue siendo agua.

• Cambios químicos

Se dice que ocurre un cambio químico cuando una sustancia se transforma en otro con propiedades diferentes. Un cambio químico ocurre mediante una reacción química; este es un fenómeno químico mediante el cual se transforma en una materia, modificando sus propiedades y dando como resultado otros materiales nuevos y diferentes.

Algunas reacciones químicas ocurren a temperatura de ambiente, como la oxidación del hierro.

Al observar una reja o puerta de hierro notamos que la superficie de la lámina o marco de hierro se forma herrumbre u óxido de hierro; lo que ha ocurrido lentamente de hierro y el oxígeno del aire se combina, reaccionan y forman una sustancia nueva llamada óxido de hierro o herrumbre, que se desprende fácilmente al tocarlo

En términos químicos, esta reacción la podemos representar así:

El fenómeno de oxidación del hierro se da en todos los ambientes, pero especialmente en ambientes húmedos y salitrosos. Por eso, se pintan las puertas de hierro, las rejas, los cascos de los barcos, etc., con pintura anticorrosiva para protegerlos de la oxidación.

2. Evidencias de un cambio Químico

Hay evidencias que señalan cuando ocurre una reacción química; entre ellas, podemos mencionar:

• Formación de un precipitado:

Fácilmente observable al hacer reaccionar una solución de cloruro de sodio con otra de nitrato de plata; el resultado es un precipitado blanco de cloruro de plata. He aquí l reacción:

• Desprendimiento de luz y calor

Esto ocurre en las combustiones. Si quemamos madera o papel se produce la llama que desprende luz y calor y como resultado se origina CO2 y cenizas.

• Desprendimiento de un gas

Como sucede durante la fermentación o cuando se añaden unas gotas de limón a una porción de bicarbonato de sodio, o cuando se fermentan las frutas maduras.

• Cambio de color y olor

Se produce mal olor en la putrefacción de alimentos proteicos y otras sustancias orgánicas.

El cambio de color ocurre por ejemplo: al añadir cloro a un material coloreado o al añadir limón a una taza de té, el cual se hace más claro.

Los objetos de plata se ennegrecen en contacto con el aire del ambiente.

De acuerdo con lo expuesto anteriormente, podemos establecer las diferencias entre:

Cambios Físicos

Cambios Químicos

• Las sustancias no se alteran

• No aparecen nuevas sustancias

• Los cambios producidos no son permanentes y son reversibles

• No se desprende la luz ni color • Las sustancias se alteran y cambian sus propiedades

• Aparecen nuevas sustancias

• Los cambios producidos son permanentes

• Se desprende luz y color

3. Sustancias Simples y Compuestas

Atendiendo su comportamiento en los procesos o cambios químicos, las sustancias se clasifican en:

• Sustancias Simples

Son aquellas que no pueden fraccionarse o descomponerse por procedimientos químicos. Son los llamados elementos; sus moléculas están formadas por un número determinado de átomos iguales.

Ejemplo: hierro, aluminio, oxigeno, carbono, mercurio, nitrógeno, etc.

Sustancias Compuestas

Son aquellas que se descomponen por procesos químicos, es decir, experimentan un cambio químico.

Oxígeno

(Elemento)

+

Hidrógeno

(Elemento)

Las sustancias compuestas o compuestos químicos resultan de la combinación de dos o más elementos. Cada compuesto químico tiene característica físicas que lo hacen diferentes a los demás.

El agua es una sustancia compuesta que por procedimientos químicos se puede separar en sus dos elementos constituyentes: oxígeno e hidrógeno, cada uno de ellos posee características propias.

El gas carbónico o dióxido de carbono es otra sustancia compuesta (CO2); sus moléculas están constituidas por un átomo de carbono y dos átomos de oxígeno. Las sustancias compuestas tienen una composición constante, sus constituyentes están unidos en proporciones invariables de peso y las propiedades de esos constituyentes son diferentes de las propiedades que posee las sustancias compuestas.

En la naturaleza encontramos numerosos compuestos químicos, entre los cuales podemos mencionar:

• En estado sólido: Carbonatos, silicatos, fosfatos, cloruros, óxido de hierro y aluminio.

• En estado líquido: hidrocarburos, agua.

• En estado gaseoso: vapor de agua, gas carbónico, óxido de nitrógeno.

4. Mezclas y disoluciones

a. Las Mezclas

• Son materiales heterogéneos formados por dos o más porciones

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