La Obtención de glucógeno de hígado de rata y su caracterización química

INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL[pic 1][pic 2]

ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

Rosa Isela Martínez Hernández. Aranza Monserrat Salguero Nieves

Grupo: 3IM2 Sección: 2

Obtención de glucógeno de hígado de rata y su caracterización química  

INTRODUCCIÓN

El glucógeno es un polisacárido de glucosa multiramificado, que sirve como una forma de almacenamiento de energía. En los seres humanos, el glucógeno se hace y se almacena principalmente en las células del hígado y los músculos, hidratados con tres o cuatro partes de agua. Entre las funciones del glucógeno se encuentra,  el almacenamiento secundario a largo plazo de la energía,  a partir de reservas de energía primarias, en este caso las grasas del tejido adiposo. El glucógeno muscular se convierte en glucosa por las células musculares, y  el del hígado convierte a la glucosa para su uso en todo el cuerpo, incluyendo el sistema nervioso central. El glucógeno se encuentra en forma de gránulos en el citosol  o en el citoplasma de muchas células, y juega un papel importante en el ciclo de la glucosa. La cantidad de glucógeno almacenado en el cuerpo, sobre todo dentro de los músculos, el hígado y las células rojas de la sangre[5] [6] [7]depende en su mayoría del entrenamiento físico, la tasa metabólica basal, y los hábitos alimentarios. 

OBJETIVO

• Aplicar una estrategia para aislar, purificar y caracterizar el glucógeno

RESULTADOS

Peso del hígado de rata húmedo: 14.3g

14.3g _______100%         7%_______100%

0.4849g_____3.39%        3.39%_____48.44%

Porcentaje de glucógeno en el hígado de rata: 48.44%

DISCUSIÓN

Los principales sitios de almacenamiento de glucógeno son el hígado y el músculo esquelético.

Al hacer la extracción del hígado de la rata se enjuago el exceso de sangre y se pesó, dando un valor de  14.3g  

Durante el proceso se obtuvo una cantidad buena de gránulos de glucógeno que al finalizar el proceso se obtuvo un rendimiento del 48.44%. Bibliográficamente sabemos que el glucógeno puede alcanzar hasta un 7% del peso del hígado húmedo.

Al sacrificar a la rata, ésta sufrió estrés debido a que su muerte no fue inmediata como se pretendía que fuera, esto acciono que la rata sufriera de estrés, lo cual llevo a la ruptura de glucógeno produciendo como producto la glucosa por lo que se vio reflejado en el rendimiento un poco bajo, obtenido de hígado de rata.

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