CARACTERIZACIÓN QUIMICA DE LIPIDOS
Enviado por anmalonu • 15 de Noviembre de 2017 • Informes • 909 Palabras (4 Páginas) • 195 Visitas
PROGRAMA | NOMBRE DEL CURSO |
Tecnología en Química Industrial Tecnología en Regencia de Farmacia | Bioquímica |
PRACTICA No | NOMBRE DE LA PRACTICA | DURACIÓN EN HORAS |
4 | Caracterización química de Lípidos | 04 |
- INTRODUCCIÓN:
Los lípidos son sustancias que no se definen por su forma estructural sino que presentan en común ciertas propiedades de acuerdo a su polaridad. Los lípidos pueden ser extraídos de las células por medio de solventes de baja polaridad como éter, cloroformo y hexano. Los lípidos presentes en el cuerpo humano se dividen e cuatro clases de acuerdo a su estructura: grasas, fosfolípidos, ceras y esteroides. Los lípidos presentes en los medios biológicos se extraen con solventes orgánicos y se separan e identifican empleando técnicas cromatográficas como son las de capa fina, de columna o de gases.
Para la cromatografía en capa fina la fase estacionaria que se utiliza es un sólido finamente pulverizado que se coloca como una cubierta muy delgada sobre un soporte que puede ser vidrio o plástico (cromatoplaca).
- FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA:
- OBJETIVOS:
3.1 Generales:
3.2 Específicos:
- Extraer la fracción lipídica de la yema de huevo.
- Separar mediante cromatografía en capa fina los lípidos extraídos.
- Determinar a partir de la comparación con patrones los componentes lipídicos de la yema de huevo.
- MATERIALES Y REACTIVOS:
MATERIALES | |||
1 | Cámara cromatográfica | 1 | Mortero con pistilo |
5 | Vaso precipitado de 50 mL | 1 | Pipeteador |
1 | Vaso precipitado 250 mL | 1 | Gradilla para tubo de ensayo grande |
4 | Pipeta graduada de 5 mL | 1 | Microespátula |
8 | Tubo de ensayo grande | 1 | Tripode |
1 | Embudo analítico de vidrio | 1 | Pinza metálica para tubo de ensayo |
1 | Vidrio de reloj | 1 | Churrusco |
1 | Vaso precipitado 100 mL | 1 | Malla de cerámica |
3 | Pipeta graduada 1 mL | 1 | Frasco lavador |
4 | Vaso precipitado 50 mL | ||
REACTIVOS | |||
50 mL | Molibdato de amonio | 150 mL | Acetona |
100 mL | Ácido sulfúrico concentrado | 50 mL | Etanol |
150 mL | Cloruro férrico 1% | 150 mL | Éter etílico |
200 mL | Sulfato de amonio 10% | 80 mL | Cloroformo |
10 g | Bisulfato de potasio | 50 mL | Ácido ascórbico |
10 mL | Glicerina | ||
10 mL | lecitina | ||
10 mL | colesterol | ||
50 mL | Fase móvil N-HEXANO: ETER ETILICO: ACIDO ACETICO GLACIAL (70:25:1), |
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