La Quinua
Enviado por nandexx • 23 de Octubre de 2014 • 621 Palabras (3 Páginas) • 172 Visitas
JUSTIFICACION
La quinua es una muy buena fuente de carbohidratos de bajo índice glicémico y rica en manganeso, magnesio, calcio, cobre, hierro, fósforo, vitamina E y varias vitaminas del complejo B.
Es también un cereal que aporta energía gracias al 72% de almidones que contiene, cien gramos de quinua cocida aporta 86 calorías. Esto favorece a las personas que realizan trabajos que demandan esfuerzo físico, para los deportistas, gestantes, adultos mayores, niños en etapas de crecimiento, personas con bajo peso o que cursan enfermedades cuyas defensas se encuentran bajas o que sostienen una pérdida de peso.
OBJETIVO
General
El objetivo de esta INVESTIGACION es el de dar a conocer las propiedades y las virtudes de la QUINUA al ser un alimento poderoso y rico en vitaminas minerales y proteinas es necesario conocer todo el potencial de este gran alimento.
Específicos
La quinua al l ser un alimento poderoso indicaremos que contiene vitaminas minerales y proteinas es necesario conocer todo el potencial de este gran alimento
FUNDAMENTO TEORICO
La quinua es en realidad un antiguo alimento favorito de los Incas y los nativos sudamericanos de Chile, Perú y Bolivia. Los incas lo apreciaban tanto que se consideraba una semilla sagrada. Sin embargo, la quinua fue aniquilada cuando los conquistadores españoles trataron de destruir todos los rastros de la quinua, y prohibieron el cultivo de esta semilla, forzando a los sudamericanos a cultivar maíz en su lugar.
Existen cientos de variedades de quinua a lo largo deL altiplano Boliviano, un grano andino que pertenece al grupo de los cereales y que empieza a ser difundido a toda Bolivia y el mundo, no sólo por nuestra tradición sino por el alto valor nutricional y beneficios a la salud del consumo de este importante grano. Lamentablemente, todavía es un alimento de alto costo y que esperamos pronto sea accesible a la mayoría de Bolivianos.
MATERIALES
• Cuadros didacticos
• Fotografias
• Encuesta tipo TEST
• Visita a DOCTOR TEJERINA
PROCEDIMIENTO
Para llevar a cabo una investigación de las propiedades de la quinua y su consumo elaboramos un entrevista al DOCTOR TEJERINA MUY RECONOCIDO EN BOLIVIA.
1. QUE ES LA QUINUA?
2. CUALES SON LA PROPIEDADES DE LA QUINUA?
3. ES LA QUINUA SUSTITUTO DE PROTEINAS DE ANIMALES COMO LA CARNE DE VACA, CARNE DE PESCADO O CARNE DE POLLO?
4.
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