Quinua

Las exportaciones peruanas del grano andino, la quinua, se encuentran en un constante crecimiento anual a una tasa superior al 75% en los últimos 5 años. Debido a sus cualidades nutricionales, la quinua tiene aceptación principalmente en los mercados internacionales de los Estados Unidos, asimismo se observa un importante crecimiento de la demanda de España, la aparición en el 2011 de la demanda Australiana, así como la consolidación de Canadá y Alemania. Existe una tendencia a nivel de las economías desarrolladas a consumir dicho alimento ya que por su calidad proteínica está considerada como uno de los mejores cereales del mundo.

Estados Unidos se convirtió en el principal destino de la quinua peruana al demandar más de US$11 millones entre enero y setiembre de este año, concentrando el 61% del total de envíos. La exportación de quinua peruana creció 102% entre enero y setiembre del 2011, al sumar US$17.9 millones, comparado con los US$8.8 millones reportados en el mismo periodo de 2010.

Según Adex Data Trade, el segundo mayor demandante de quinua del Perú es Alemania con US$1.6 millones, lo que implicó un crecimiento de 91%.

En tercer lugar se ubicó Australia con US$1.1 millones, seguido por Canadá que importó por US$872,500. Le siguen Italia (US$646,900), Nueva Zelanda (US$479,300) e Israel (US$329,900).

La coordinadora de la Gerencia de Agro de Adex, Carla Vaca, señaló que el crecimiento de este producto en los años 2009-2010 fue más del 80% debido a que en EEUU, su principal mercado, existe una tendencia de consumo de alimentos saludables.

“Su éxito en Europa y Estados Unidos se debe a su extraordinaria calidad nutricional y gastronómica,además de su condición como producto orgánico”.

El mercado internacional demanda no solo la variedad blanca perlada sino que tiene mayor interés en las variedades de colores, como son la roja y la negra.Además se exige certificación como producto orgánico. El mercado de Japón es el más exigente en cuanto a calidad, ellos piden una certificación del grano, y la reprocesan para alcanzar los grados de calidad exigidos por sus consumidores.

Actualmente, no se exporta harina de quinua por causas de malos antecedentes como la adulteración detectada en el producto exportado, y a consecuencia de esto los mercados internacionales desconfían de la calidad de harina de quinua procesada en el Perú; en cambio, prefieren comprar quinua en grano con la certificación debida para procesar ellos mismos bajo normas estrictas de control de calidad.

Factores de azar: clima, plagas, etc.

Las características climáticas de las zonas agroecológicas donde se cultiva la quinua son relativamente favorables para este cultivo. Como la quinua es una planta originaria del Altiplano andino, se encuentra adaptada a severas condiciones de altitud (3,000 a 4,000 m.s.n.m.); temperaturas nocturnas

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