La definición de los aminoácidos carboxilicos

QUIMICA:

ACIDOS CARBOXILICOS:

DEFINICION: son compuestos orgánicos en cuyas moléculas se encuentra el grupo funcional carbonilo. Constituyen un grupo de compuestos, caracterizados porque poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (–COOH). En el grupo funcional carboxilo coinciden sobre el mismo carbono un grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo (-C=O). Se puede representar como -COOH ó -CO2H.

CLASIFICACION: **Ácidos Monobásicos o Monocarboxilicos

Son los ácidos que mayor poder oxidante tienen, estan formados por un carboxilo

(-COOH)

**Ácidos Polibásicos:

Son los que poseen más de dos carboxilos.

**Ácidos Mixtos

Son los que tienen en su estructura otras funciones diferentes, tales como el alcohol, enlaces dobles.

**Ácidos Grasos

Son aquellos que poseen muchos "C" y son extraídos de las grasas y los aceites vegetales se les llama también ácidos superiores.

PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS: PROPIEDADES

• Los primeros compuestos son líquidos, a partir del C(10) son sólidos.

• Son incoloros y poseen olor especial.

• Los primeros compuestos son solubles en el agua.

• Los ácidos orgánicos son menos fuertes que los ácidos inorgánicos.

• Cuando reaccionan son menos fuertes que los ácidos inorgánicos.

• Cuando reaccionan con las bases forman sales, sustituyendo el grupo carboxilo por metal de base

Propiedades físicas de los derivados de ácidos carboxílicos:

Los ésteres no presentan puentes de hidrógeno intermolecular por lo que sus puntos de ebullición son similares a los de los alcanos de pero molecular similar. A partir de los tres átomos de carbono, su solubilidad en agua disminuye. Se disuelven bien en solventes orgánicos. Los más volátiles tienen olores agradables. Se usan en perfumería y para preparar condimientos artificiales.

Haluros de ácido: La mayor importancia la tienen los cloruros de ácido. El primer miembro de la serie alifática es el cloruro de metanoilo o cloruro de formilo, el cual es un compuesto inestable.

La mayoría son líquidos de bajo punto de fusión y olores irritantes. No presentan puente de hidrógeno intermolecular, por lo que sus puntos de ebullición son más bajos que los de los ácidos de los que se derivan.

Anhídridos de ácido: En este grupo sólo tiene importancia el anhídrido etanóico, que es un compuesto polar, no presenta puente de hidrógeno intermolecular por ser el producto de la deshidratación de dos moles de ácido carboxílico. Sus puntos de ebullición son similares a los de los aldehídos y cetonas de peso molecular semejante.

El primer miembro de la serie alifática es la metanamida o formamida que es diluida a temperatura ambiente, el resto de las amidas son sólidas. Presentan un puente de hidrógeno intermolecular por lo que sus puntos de ebullición son altos.

Son compuestos polares, lo cual junto con la formación de puente de hidrógeno con el agua las hace solubles en esta. La solubilidad disminuye a partir de los cinco carbonos, debido a que la relación carbono – amino es mayor que 3:1. La etanamida y sus homólogos son excelentes solventes orgánicos.

Propiedades de los ácidos carboxílicos y sus derivados

Los ácidos carboxílicos son compuestos caracterizados por la presencia

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