La producción mundial de la acuicultura

República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria

Programa de Formación Tecnología en Agroalimentaria

Universidad Politécnica Territorial de Lara “Andrés Eloy Blanco”

Misión Sucre – Municipio Morán

TRIUNFADOR:

GUEDEZ JOSE

C.I:21.243.911

PROF ALEXANDER YEPEZ

INTRODUCCION

Más de un cuarto del total de la proteína animal consumida por el hombrees de origen acuático. Entre las diferentes regiones del mundo existe mucha variación en la procedencia de la proteína animal. La acuicultura es el cultivo de animales y plantas acuáticos. Los acuicultores manipulan algunos componentes del medio ambiente para lograr mayor control sobre los organismos acuáticos que el obtenido por la naturaleza. La acuicultura es en la actualidad uno de los sistemas de producción alimentaria de más rápido crecimiento en todo el mundo. La mayor parte de la producción acuícola mundial se consigue en países en desarrollo y, en buena medida, en los países de bajos ingresos y con déficit de alimentos. En un momento en que se están estancando los rendimientos de muchas pesquerías de captura y aumenta la demanda de pescado y de productos pesqueros, se han generado grandes expectativas de que la acuicultura puede incrementar su contribución a la producción mundial de alimentos de origen acuático, a la vez que grandes esperanzas de que este sector pueda continuar reforzando su aporte a la seguridad alimentaria y a la mitigación de la pobreza en muchos países en desarrollo. No obstante, se reconoce también que la acuicultura comprende una variedad muy amplia de diferentes prácticas piscícolas en lo que se refiere a las especies (con inclusión de algas, moluscos, crustáceos, peces y otros grupos de especies acuáticas), entornos y sistemas utilizados, que aplican patrones muy diversos de utilización de los recursos y ofrecen una amplia gama de opciones para diversificar las formas de mejorar la producción de alimentos y la generación de ingresos en muchas zonas rurales.

LA PISCICULTURA: Es la cría de peces, el arte de repoblar los ríos y los estanques de peces, o en su defecto, de dirigir y fomentar la reproducción de los peces y mariscos. La piscicultura es una actividad que desde sus orígenes ha estado vinculada estrechamente a la acuicultura, conjunto de actividades, conocimientos y técnicas de cultivo de especies acuáticas vegetales y animales; las referencias más remotas datan del año 3.500 A.C. en la China antigua, aún más, en el año 1.400 A.C., aprox., existían leyes que protegían de los ladrones de pescados. Entre las principales ventajas que propone la piscicultura se destacan: el valor de los peces se reduce, los estanque se pueden construir en aquellos terrenos que no son aptos para la agricultura o la ganadería, siempre y cuando exista agua suficiente, el piscicultor puede calcular su producción de acuerdo a las necesidades, el crecimiento y la engorda puede controlarse, aumentando o mejorando la dieta, también se puede mejorar la especie genéticamente, el estanque evita la acción de los depredadores y competidores por lo cual la mortalidad natural es mínima y desde que se establece el cultivo se sabe quién será su propietario, algo que no sucede con la captura en lagos y ríos. Dependiendo de los objetivos, la piscicultura se clasifica en: piscicultura agrícola industrial (produce peces de valor comercial y nutricional), piscicultura de repoblación (se ocupa de la reproducción a partir de métodos artificiales) y piscicultura ornamental (produce especies bellas y raras para adornar fuentes y estanques de parques públicos y jardines particulares). En tanto, la piscicultura tropical y subtropical de agua dulce implica el cultivo de peces tropicales y subtropicales de agua dulce, ya sea en cultivo exterior o en invernadero, entre los más comunes de este tipo se destacan el pacú, el pangasius y la tilapia, aunque constantemente se incorporan nuevas especies. La salmonicultura, por su lado, se dedica a la producción de peces de la familia salmonidae; por tratarse de peces anádromos deben pasar durante el ciclo de sus vidas por etapas de agua dulce y por agua salada, viven en agua salada y se aparean en agua dulce.

Como punto de partida hablamos de "sostenibilidad" y lo que podría significar para la acuicultura. Se presentan los indicadores de sostenibilidad que se han desarrollado para evaluar los diferentes estudios de caso Sustain Agua. Las distintas tecnologías en el sector - estanques piscícolas, sistemas abiertos y cerrados con recirculación - se presentan brevemente para mejorar la clasificación de los módulos. Además, es bien conocido que el trabajo de los acuicultores y el desarrollo futuro de sus explotaciones están muy influenciados por las distintas normativas europeas y nacionales que se aplican al sector. Por lo tanto, también se ofrece una introducción al marco regulador europeo. Un criterio muy importante para ganar cuotas en un mercado decreciente competencia es demostrar la excelencia de la calidad del producto y la innovadora utilización de los subproductos. Un capítulo en el manual presenta el impacto de los diferentes sistemas de crianza en la calidad delos productos y las aplicaciones en el mercado potencial para los subproductos de la acuicultura.

Con la Piscicultura podemos utilizar sitios que no son aptos para la agricultura, permite hacer un buen aprovechamiento del agua y la tierra que posee en la finca, además es una buena forma de solucionar los problemas de alimentación y generación de empleo.

En ésta página se describen las técnicas de los cultivos de peces de aguas templadas y cálidas.

La piscicultura de las zonas rurales de Venezuela donde existe gran cantidad de lagunas y embalses, debe ser concebida como una actividad complementaria dentro de los diferentes rubros agrícolas y pecuarios que se explotan en pequeñas fincas, asentamientos campesinos y caseríos. Así se producirán alimentos de buena calidad a bajo costo, para una población necesitada. A este nivel deben utilizarse, como se indicó anteriormente, especies autóctonas.

La piscicultura rural, de tipo extensiva, está cobrando auge en toda Venezuela; con mayor rapidez, en aquellos estados con una gran cantidad y variedad de cuerpos acuáticos, como es el caso del estado Apure que presenta en toda su extensión geográfica ríos, caños, esteros, lagunas y préstamos, hasta la fecha utilizados como abrevadero para el ganado.

TIPOS DE EXPLOTACIONES PISCICOLAS

2. CONSTRUCCIÓN DE ESTANQUES:

DEFINICIÓN DE ESTANQUE: Cuerpo de agua poco profundo, utilizado para el

Cultivo controlado de peces y constituido de tal manera que pueda ser vaciado fácil y completamente.

A. CONSTITUCIÓN:

1. ELECCIÓN DEL TERRENO:

Que tenga acceso a fuente de agua segura y suficiente cerca de una vivienda.

Topografía. Terreno con inclinación suave.

PERMEABILIDAD

Propiedad del suelo que permite el paso del agua y del aire, se mide en la función de la

Velocidad del flujo a través del suelo durante un periodo determinado y se expresa como

una tasa de permeabilidad en cm/h o m/sg. Entre más fina sea la textura del suelo más lenta

Será la permeabilidad.

SUELOS TEXTURA PERMEABILIDAD

Arcillosos Fina Muy lenta

Limosos Moderada Moderada

Arenosos Gruesa Muy rápida

Es aceptable una tasa media de filtración de 1 a 2 cm/día cuando se superan los 10 cm/día

se deben tomar las medidas correctivas necesarias.

Se pueden recurrir a métodos de campo sencillos para valorar la permeabilidad como:

Abrir un hoyo de 1 un metro de profundidad y llenarlo de agua hasta el borde en la mañana,

por la noche parte del agua la abra absorbido el suelo volver a llenarlo y cubrirlo con más

ramas, si la mañana siguiente la mayor parte de el permanece, la permeabilidad es apto

para construir estanques. Se debe repetir lo mismo en otras áreas del terreno.

Otro método de campo es el de la bola de barro, sacando una muestra a 1 metro de

profundidad mojarla y hacer una bola y luego dejarla caer, si la bola no se desbarata

significa que el suelo es impermeable y contiene suficiente arcilla.

PERDIDAS DE AGUA POR FILTRACIÓN:

TIPO DE SUELO PERDIDAS POR FILTRACIÓN. (MM/día)

Arenoso 25 - 250

Franco arenoso 13 - 76

Franco 8 - 20

Franco arcilloso 2.5 - 15

Arcilloso 1.2 – 10

EJEMPLO: Estanques de 1500 metros cuadrados, con suelo franco arcilloso promedio

filtración 0.000875 metros cúbicos / día x 1.500= 1.3 mts cúbicos / día.

2. DISEÑO Y EXCAVACIÓN:

- Preferiblemente de forma rectangular para facilitar el manejo:

- Profundidad mínima 0.80 mts.

- Profundidad máxima 1.0 mts a 1.3 mts.

- Nivel del agua 10 o 20 cms del borde.

- Pendiente del piso será de 0.5% si es mayor de 500 mts cuadrados y del 1% si es menor.

EXCAVACIONES:

- Limpiar y descapotar. Estacado y delimitación del área.

- Toma de niveles.

- Excavación manual o con maquinaria.

- Construcción de diques, si el estanque es en represa.

- Obras de pulimento

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