Las Legumbres
Enviado por lemro • 25 de Febrero de 2013 • 317 Palabras (2 Páginas) • 604 Visitas
¿Qué son las legunbres?
Que son las legumbres, son los frutos secos de las leguminosas, y por extensión, también se denomina de esta manera a las semillas que producen las vainas y a la planta.
Las legumbres son las plantas de la familia de las Fabáceas, con frutos en forma de vainas, que forman parte de la alimentación básica humana desde la antigüedad. La familia de las legumbres posee múltiples especies.
Poseen inflorescencias en racimos de distintas características según la especie.
El tamaño de las legumbres va desde las de 1mm, hasta las que pueden medir 50cm, y son de forma generalmente alargada y comprimida, pero puede variar enormemente.
Entre las principales legumbres figuran: alfalfa, guisantes, judías, frijoles, garbanzos, habas, soja, cacahuetes.
Las legumbres son los frutos o vainas de las leguminosas. Constituyen una buena fuente de proteínas, fibras y mucho más. La inclusión de legumbres en la dieta aporta valiosas propiedades, gracias a su rica composición en nutrientes de gran calidad. Por otra parte, numerosas investigaciones han arrojado luz sobre su valiosa composición en nutrientes de gran calidad. No se trata sólo de carbohidratos y calorías, las legumbres son además, una rica fuente de proteínas vegetales, fibras, vitaminas y minerales. Lo más importante, poseen un bajo índice glucémico.
¿Cuáles son las legunbres?
Existen una gran cantidad de legumbres pero las mas importantes para llevar una dieta buena son las siguientes: garbanzos, judías, guisantes habas ,lentejas,cacahuate o mani soja o soya y la algarroba
¿para que nos sirve las legunbres?
Las legumbres nos sirven para cuidar nuestra salud y curar algunas enfermedades como : reduce el riesgo del cáncer ,cuida nuestras articulaciones , cuida tu corazón, mejora la densidad de nuestros huesos, absorbe mas hierro
Las dietas ricas en legumbres sirven para reducir los niveles de colesterol en el organismo, controlar la glucemia en personas diabéticas y prevenir las enfermedades cancerígenas. Sus propiedades permiten que al tomarse junto a cereales se conforme una proteína completa
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