MODULO: DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES

MODULO: DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES

Índice

1.  Objetivos del Módulo
2. Aportes del Módulo al Perfil Profesional
3. Resumen
4. Summary
5.  Introducción
6.  Sumilla de la Asignatura

Capítulo 1: Fundamentos

1.1 Disposición de Planta

1.2 Planeamiento sistemático para la disposición de planta.

1.3 Reglamentos legales para empresas agroindustriales.

Capítulo 2: Localización de Planta

2.10 2.11 2.12 Factor de materia prima

2.1 Factor de mercado

2.2 Factor de mano de obra

2.3 Factor de energía Factor agua,

2.4 Factor transporte

2.5 Factor terreno

2.6 Factor clima

2.7 Factor eliminación de desechos

2.8 Factor reglamentaciones fiscales y legales

2.9Factor de construcción Factor condiciones de vida

Capítulo 3: Capacidad de Planta

3.1 Tamaño de la Planta

3.2 Capacidad de Planta

3.3 Áreas importantes

Capítulo 4: Distribución de Planta

 4.7 4.8 Factor material

4.1 Factor maquinaria

4.2 Factor hombre

4.3 Factor movimiento

4.4 Factor edificio

4.5 Factor espera

4.6 Factor servicio

Criterios De Relación Y Proximidad De Actividades

Capítulo 5: Elementos Básicos de Construcción

5.1 Principales Materiales de construcción: áridos, arena, agua y acero. Morteros, hormigón y hormigón armado.

5.2 Cimentaciones: Zapata aislada, corrida, viga de atado y losa corrida.

5.3 Solado

5.4 Pilares: Hormigón armado y acero laminado.

5.5 Vigas. Luz, pórtico. Vigas de hormigón, prefabricadas y metálicas. Cerchas.

5.6 Forjados unidireccionales y bidireccionales.

5.7 Escaleras: secciones zancas arranque y llegada.

 5.8 Cubiertas: Tipos. Criterios de elección.

5.9 Estructuras, tipos: Acero, hormigón armado, pretensado y madera.

5.10 Paramentos verticales, tipos: materiales.

5.11 Carpintería. Tipos.

Capítulo 7: Instalaciones Básicas

7.1 Instalaciones eléctricas de baja tensión

7.2 Instalaciones de fontanería y saneamiento

7.3 Instalaciones de ventilación y acústica

Capítulo 8: Seguridad Industrial

8.1 8.2 8.3 8.4 Círculos de seguridad

Protección contraincendios

Extintores: tipos y eficacia

Seguridad en caso de Incendio y sismos

Bibliografía Anexos

i. Objetivos del Módulo

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General. Proporcionar al alumno una mentalidad analítica para que sea capaz de entender, distribuir y diseñar las áreas de una Planta agroindustrial mejorando así el sistema durante el proceso productivo. Específicos.

 Dar a conocer a los estudiantes los fundamentos de la distribución de plantas agroindustriales.

 Capacitar al estudiante en el diseño de plantas agroindustriales con el CAD.

  Dar a conocer a los estudiantes los materiales empleados en el Diseño de Plantas Agroindustriales.

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ii. Aportes del Módulo al Perfil Profesional

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 Es parte de la formación integral del alumno de pregrado de ingeniería Agroindustrial, conocer el diseño y distribución de planta para optimizar los procesos agroindustriales y tomar decisiones con criterios acertados, a partir del conocimiento impartido.

 Ayudará al alumno en su desempeño profesional al momento de establecer una distribución y diseño de planta adecuado, siendo la empresa agroindustrial la beneficiaria de las innovaciones.

 La finalidad del curso es aportar a su formación conocimientos relativos a la concepción de plantas agroindustriales, desarrollando los conceptos y la legislación básica.

iii. Resumen

El diseño exclusivo de plantas agroindustriales es un estudio minucioso que va desde analizar la ubicación, distribución llegando hasta la construcción de la Planta Agroindustrial. Desde el punto de vista de la ingeniería de las plantas agroindustriales planteamos los aspectos de edificación, organización de espacios e instalaciones que se deben realizar en la misma para conseguir que a partir de unas materias primas siguiendo un determinado proceso se pueda obtener un producto final. Todo el módulo deberá hacerse además atendiendo a aspectos tecnológicos, legales, sociales, etc., que se tendrán en cuenta, para justificar la adopción de determinadas decisiones en la propuesta de la solución. Así pues, el objetivo final del diseño de una planta agroindustrial es la materialización de un proceso de transformación de energía y materiales, de la forma más eficiente posible, y teniendo en cuenta una serie de restricciones procedentes tanto de las limitaciones físicas del mundo en que vivimos (entorno físico), como del entorno tecnológico, económico, legislativo, laboral, social, etc.

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iv. Summary

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The unique design of agro-industrial plants is a detailed study that goes from to analyze the location, distribution and the construction of the agro-industrial plant. From the standpoint of the engineering to agro-industrial plants, raising aspects of construction, organization of spaces and facilities to be performed on it to get from a raw materials following a particular process to obtain a final product . The entire module should also be the basis of technological, legal, social, etc., To be taken into account to justify the adoption of certain decisions in the proposed solution. Thus, the ultimate goal of designing an agro-industrial plant is the embodiment of a process of transformation of energy and materials, the most efficient way possible, taking into account a number of constraints from both the physical limitations of the world where live (physical environment), as in the technological, economic, legislative, labor, social, etc.

v. Introducción

Cuando se usa el término distribución en planta, se alude a veces la disposición física ya existente, otras veces a una distribución proyectada frecuentemente al área de estudio ó al trabajo de realizar una distribución en planta. En el presente documento se desarrollara el proyecto de diseñar una planta. ¿Qué se debe de hacer primero, el diseño del sistema de manejo de materiales ó la distribución física de la planta?. La mayoría de la gente piensa que el diseño de la planta debe de hacerse primero. Sin embargo, las decisiones del sistema de manejo de materiales pueden afectar la distribución de la planta, por lo tanto el sistema de manejo de materiales y la distribución de la planta se concibieron al mismo tiempo.

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vi. Sumilla de la Asignatura

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La actividad agroindustrial se sustenta en la generación de empresas que, deben tener un adecuado diseño y distribución de planta, los cuales se impartirán con este curso evaluando varios factores al momento de implementar una planta procesadora. Enfocaremos los diseños basados en la distribución de planta considerando diferentes aspectos; estableciendo así la alternativa adecuada, así como los materiales e instalaciones que se pueden emplear al momento de implementarla.

Capítulo 1 Fundamentos

Visión General del Contenido del Capítulo

• La disposición de planta está ligada al aprovechamiento de los espacios de trabajo.
• Los espacios serán aprovechados en cuanto la actividad demande mayor esfuerzo.

Objetivos

 Tener una visión global de las áreas de trabajo en la Planta procesadora agroindustrial.

 Analizar las disposiciones nuevas y/o existentes para sacarle provecho a los espacios.

DISPOSICION DE PLANTA

1. DEFINICIÓN

La disposición de planta es el ordenamiento físico de los factores de la producción, en el cual cada uno de ellos está ubicado de tal modo que las operaciones sean seguras, satisfactorias y económicas en el logro de sus objetivos. Esta disposición puede ser una disposición física existente o una nueva disposición proyectada. Disposición física existente Disposición de Planta Nueva disposición proyectada (en un área en estudio) Por lo general, la mayoría de las distribuciones quedan diseñadas eficientemente para las condiciones de partida; sin embargo, a medida que la organización crece y/o ha de adaptarse a los cambios internos y externos, la distribución se hace inadecuada y es necesario efectuar una redistribución.

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