Maiz

I. INTRODUCCION

Maíz, palabra de origen indio caribeño, significa literalmente «lo que sustenta la vida». El maíz, que es junto con el trigo y el arroz uno de los cereales más importantes del mundo, suministra elementos nutritivos a los seres humanos y a los animales y es una materia prima básica de la industria de transformación, con la que se producen almidón, aceite y proteínas, bebidas alcohólicas, edulcorantes alimenticios y, desde hace poco, combustible.

Botánicamente, el maíz (Zea mays) pertenece a la familia de las gramíneas y es una planta anual alta dotada de un amplio sistema radicular fibroso. Se trata de una especie que se reproduce por polinización cruzada y la flor femenina (elote, mazorca, choclo o espiga) y la masculina (espiguilla) se hallan en distintos lugares de la planta. El peso depende de las distintas prácticas genéticas, ambientales y de cultivo. El grano constituye aproximadamente el 42 por ciento del poso en seco de la planta. El maíz es a menudo de color blanco o amarillo, aunque también hay variedades de color negro, rojo y jaspeado.

El cultivo del maíz es uno de los más diversificados en el mundo y ocupado tanto para la alimentación humana como en la alimentación de animales de todo tipo desde aves hasta vacunos de carne o leche se encuentra a nivel mundial después del trigo y el arroz que cobra gran importancia en la alimentación tanto humana como animal. Incluso se ha cultivado desde antiguas culturas centroamericanas es conocido el uso que le dieron los mayas a terrenos boscosos que transformaron en cultivables para sembrar maíz que era su principal fuente de alimentación.

II. INDICE

I. Introducción…………………………………………………….

II. Justificación……………………………………………………. 4

III. Objetivos……………………………………………………….. 5

IV. Antecedentes……………………………………………….…. 6

V. Macro localización……………………………………………. 8

VI. Micro localización……………………………………………… 9

VII. Análisis FODA…………………………………………………. 10

VIII. Metodología……………………………………………………. 12

IX. cuadro de las semanas transcurridas desde la siembra…. 13

X. Maíz o lotillo……………………………………………………. 13

XI. Plagas y control……………………………………………….. 15

XII. Bibliografía…………………………………………………….. 19

XIII. JUSTIFICACION

El presente proyecto de maíz olotillo criollo es realizado a partir de la gran inquietud por rescatar parte de la cultura mexicana y sus modos de siembra que se le daban anteriormente cuando aun no existía lo que hoy día conocemos como maíz transgénicos o híbridos, esto por parte de los estudiantes del quinto modulo del bachillerato integral comunitario N 14 de la comunidad de Jaltepec de candayoc.

Pretendiendo entonces que por medio de técnicas de trabajo manuales, lograr una exitosa producción que nos proporcione mayores conocimientos en cuanto a cultivar dicha planta y claro por que no un buen ingreso económico que nos ayude a solventar gastos de nuestra clausura de fin de año que se aproxima, a la vez que aprendemos a convivir y organizarnos en grupo.

XIV. OBJETIVOS

GENERAL:

 El quinto modulo grupo “A” tiene como objetivo principal Implementar un Proyecto Productivo de maíz criollo en las Instalaciones del Bachillerato Integral Comunitario N0. 14, enfocado en obtener productos que puedan ser comercializados a un precio accesible para el consumidor, y que generen ingresos económicos para el grupo productivo.

 Lograr el mayor rendimiento del cultivo al menor costo de producción posible.

ESPECIFICO:

 Obtener productos de buena calidad, utilizando nuevas técnicas durante el proceso de producción a fin de lograr los objetivos esperados.

 Desarrollar conocimientos sobre el manejo del maíz, discerniendo todo lo que se requiere para la implementación del cultivo, desde la preparación de la tierra, hasta las enfermedades y plagas que se presentan en dicha planta, así como también al momento de cosechar.

XV. ANTECEDENTES

Origen del maíz

El cultivo del maíz tuvo su origen, con toda probabilidad, en América Central, especialmente en México, de donde se difundió hacia el norte hasta el Canadá y hacia el sur hasta la Argentina. La evidencia más antigua de la existencia del maíz, de unos 7 000 años de antigüedad, ha sido encontrada por arqueólogos en el valle de Tehuacán (México) pero es posible que hubiese otros centros secundarios de origen en América. Este cereal era un articulo esencial en las civilizaciones maya y azteca y tuvo un importante papel en sus creencias religiosas, festividades y nutrición; ambos pueblos incluso afirmaban que la carne y la sangre estaban formadas por maíz. La supervivencia del maíz más antiguo y su difusión se debió a los seres humanos, quienes recogieron las semillas para posteriormente plantarlas. A finales del siglo XV, tras el descubrimiento del continente americano por Cristóbal Colón, el grano fue introducido en Europa a través de España. Se difundió entonces por los lugares de clima más cálido del Mediterráneo y posteriormente a Europa septentrional. Mangelsdorf y Reeves (1939) han hecho notar que el maíz se cultiva en todas las regiones del mundo aptas para actividades agrícolas y que se recoge en algún lugar del planeta todos los meses del año. Crece desde los 58° de latitud norte en el Canadá y Rusia hasta los 40° de latitud sur en el hemisferio meridional. Se cultiva en regiones por debajo del nivel del mar en la llanura del Caspio y a más de 4 000 metros de altura en los Andes peruanos.

Pese a la gran diversidad de sus formas, al parecer todos los tipos principales de maíz conocidos hoy en día, clasificados como Zea mays, eran cultivados ya por las poblaciones autóctonas cuando se descubrió el continente americano. Por otro lado, los indicios recogidos mediante estudios de botánica, genética y citología apuntan a un antecesor común de todos los tipos existentes de maíz. La mayoría de los investigadores creen que este cereal se desarrolló a partir del teosinte, Euchlaena mexicana Schrod, cultivo anual que posiblemente sea el más cercano al maíz. Otros creen, en cambio, que se originó a partir de un maíz silvestre, hoy en día desaparecido. La tesis de la proximidad entre el teosinte y el maíz se basa en que ambos tienen 10 cromosomas y son homólogos o parcialmente homólogos.

Ha habido introgresión (retrocruzamiento reiterado) entre el teosinte y el maiz y sigue habiéndola hoy en día en algunas zonas de México y Guatemala donde el teosinte puede crecer en los cultivos de maíz. Galinat ( 1977) señala que siguen siendo viables esencialmente dos de las diversas hipótesis sobre el origen del maíz: la primera es que el teosinte actual es el antecesor silvestre del maíz, y/o un tipo primitivo de teosinte es el antecesor silvestre común del maíz y del teosinte; la segunda es que una forma desaparecida de maíz tunicado fue el antecesor del maíz, y el teosinte fue, en cambio, una forma mutante de dicho grano tunicado.

En cualquier caso, la mayoría de las variedades modernas del maíz proceden de material obtenido en el sur de los Estados Unidos, México y América Central y del Sur.

XVI. MACROLOCALIZACION

San Juan Cotzocon, Mixe, se localiza entre los párelos 170 10’ y 17’’ latitud norte y 950 10’’ y colindando con los municipios de Santiago Yaveo, Santa MariaAlotepec, Matías Romero, San Juan Mazatlán y San Miguel Quetzaltepec en el Estado de Oaxaca, limita con Veracruz; municipio rural e indígena, ubicado en la Sierra Mixe; integrado por 21 comunidades, con denominación de agencias municipales, 3 delegaciones de policía y la cabecera municipal.

Figura No.2- Macro localización de la localidad de Jaltepec de Candayoc

XVII. MICROLOCALIZACION

La comunidad de Jaltepec de Candayoc es una comunidad indígena Mixe que se encuentra incrustada en la región Norte perteneciente al municipio de San Juan Cotzocon a este municipio limita al norte con el Río Trinidad, al Sur con el predio conocido como “La Sabána”, que es parte a su vez del predio Cihualtepec; al Este con la comunidad de San Felipe Cihualtepec y al Oeste con el ejido Arroyo Carrizal.

Figura No. 3. Micro localización

XVIII. ANÁLISIS FODA

FORTALEZAS:

Organización del grupo: Nuestro grupo está sólidamente conformado, porque estamos enfocados en buscar nuevas oportunidades de desarrollo tanto para la comunidad

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