Metodología Reacción de Biure
Enviado por Tatiana Rivera • 20 de Enero de 2023 • Ensayos • 658 Palabras (3 Páginas) • 110 Visitas
Metodología
Reacción de Biure
En un tubo de ensayo limpio y seco, coloque 1 g de urea, caliente directo a la llama con cuidado hasta cuando se funda, pruebe los vapores que se desprenden con papel tornasol rojo humedecido y continúe calentando el líquido hasta su solidificación. Enfríe el residuo, agregue 5 mL de agua destilada, caliente, disuelva y filtre. En un tubo de ensayo vierta 2 mL de filtrado, en otro 2 mL de solución de albúmina, solución de caseína en otro, y agregue a cada uno 2 mL de reactivo de Biuret con agitación constante hasta obtener una coloración permanente: anotar los resultados, describa el experimento efectuado sobre la urea.
Desnaturalización de las proteínas por acción del calor y el pH extremos
En tres tubos de ensayo coloque 5 ml de albúmina, caseína y gelatina respectivamente; agregue 0.5 ml de HCl 1 M al primero, 0.5 ml de NaOH 1M al segundo y 0.5 mL de agua destilada al tercero. Coloque los tres tubos en baño de agua hirviendo durante 10 minutos y enfríe a temperatura ambiente, ajuste los tubos ácidos y alcalinos hasta la neutralidad, describa las observaciones.
Precipitación de proteínas por metales pesados
Tome 2 mL de una de las siguientes soluciones: albúmina, caseína, gelatina; agregue uno cualquiera de los siguientes metales pesados: sulfato de cobre, acetato de plomo, nitrato de mercurio. Observe los resultados ¿qué ocurre cuando se añade exceso del reactivo?
Precipitación de las proteínas por acción de aniones
Reparta 6 mL de proteína en dos tubos de ensayo, a cada uno agregue: 5 gotas de ácido tricloroacético y 5 gotas de ácido pícrico, observe los resultados. ¿Qué sucede cuando agrega un exceso de reactivo a uno de ellos’? A dos de los tubos que no se les haya agregado exceso de reactivo, agréguele lentamente NaOH 1M ¿Que ocurre a medida que el pH se va haciendo más básico? ¿Cuál es la razón?
Resultados
Completar la siguiente tabla de desnaturalización de las proteínas por calor y pH extremos.
TABLA No 1. Resultados de la práctica de desnaturalización por calor y pH extremos
PROTEINA | MEDIO ACIDO | MEDIO BASICO | AGUA | NEUTRO |
ALBUMINA | + | ++ | _ | _ |
CASEINA | _ | + | _ | _ |
GELATINA | _ | _ | _ | _ |
Utilizando los siguientes símbolos: (++) = precipita; (+) = poco precipita y (-) = no precipita, completar la siguiente tabla.
TABLA No 2. Resultados de la práctica de desnaturalización por metales pesados
REACTIVO | ALBUMINA | GELATINA |
SULFATO DE COBRE | Aquí se podía notar la mezcla un poco blanquecina, pero sin formarse la proteína en el fondo, haciéndose visible. Tomando un azul celeste, pero algo turbio | Aquí no hubo reacción alguna, no se presentó algún cambio ni presencia de la proteína. Tomando un color azul bastante transparentoso |
ACETATO DE PLOMO | Con este reactivo, la proteína no se veía por completo asentada en el fondo pero se notaba la presencia de este | La mezcla de este reactivo con la gelatina, fue bastante evidente el cambio, dando positivo. La presencia de la proteína era visible en el fondo del tubo |
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