Morfofisiología Humana I Lípidos

República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del poder popular para la educación superior

    Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda

Extensión Barinas

Morfofisiología Humana I

Lípidos[pic 1]

Docente:                                                                 Integrantes:

Dra. Vanessa Peña                                  Br. Maria Rangel   28.771.779

C.I: 22.118.684                                         Br. Omaira Fría 30.584.295

                                                                  Br. Edimar Gil   28.402.656

                                                             Br. Edimar Guevara 31.847.211

                                                            Br. Esthefany Dávila 31.289.853

                                                       Br. Maria Parra 30.478.776

                                                               Br. Daiberth Trejo 29.967.458

                                  Los Lípidos

Los lípidos son sustancias que se pueden extraer de las células por medio de compuestos no polares, insolubles en agua. Algunos lípidos son compuestos estructurales de las membranas celulares, mientras que otros constituyen combustibles de reserva para diversos organismos, constituidas principalmente por átomos de carbono, hidrogeno y oxígeno y otros elementos como nitrógeno, fósforo y azufre o biomoléculas como glúcidos y proteínas. Son heterogéneas e hidrófobas (insolubles al agua) pero si en disolventes orgánicos no polares, como bencina, benceno y cloroformo.

Pueden estar formados por cadenas alifáticas (saturadas o insaturadas) o por anillos aromáticos.

Clasificación

Ácidos Grasos: Combustibles metabólico compone varias clases de lípidos.

Triacilgliceroles: Depósito de ácidos grasos y energía química.

Fosfolípidos: Componente de la membrana

Colesterol: constituyente de la membrana, precursor de sales biliares y hormonas esteroides.

Hormonas esteroides: Señales intercelulares que regulan la expresión genética en las células blancas.

Eicosanoide: son reguladores de funciones fisiológicas

Vitaminas: funciona como visión, como metabolismo del calcio, como antioxidantes, y como coagulación sanguínea.

Clasificación según su producto por hidrolisis por álcalis

El componente lipídico de una muestra biológica puede ser extraído con disolventes orgánicos y ser sometido a un criterio empírico: la reacción de saponificación.

La saponificación consiste en una hidrólisis alcalina (con KOH o NaOH).

KOH: Hidroxido de potasio

NaOH: Hidroxido de sodio  

 Los lípidos derivados de ácidos grasos dan lugar a sales alcalinas como jabones y alcohol, ya que no todos los lípidos presentes en una muestra biológica dan lugar a este tipo de reacción. Distingue dos tipos de lípidos:

1. Los lípidos saponificables: Este agrupa a los derivados por esterificación u otras modificaciones como de ácidos grasos, y se sintetizan en los organismos a partir de la aposición de unidades de dos átomos de carbono. En este grupo se incluyen:

• Ácidos grasos: Los Ácidos grasos son ácidos orgánicos monoenoicos, que se encuentran presentes en las grasas, raramente libres, casi siempre esterificando al glicerol y eventualmente a otros alcoholes.
• Eicosanoides: Este término agrupa a una serie de compuestos derivados de ácidos grasos poliinsaturados

Como la diversidad de los Eicosanoides es grande, estos compuestos se clasifican en función de las enzimas que intervienen en su síntesis:

1. Tienen una amplia gama de actividades biológicas: intervienen en procesos alérgicos, inflamatorios, provocan la contracción del músculo liso (en la menstruación y en el parto). Son el prototipo de mediadores locales
2. Tipos de eicosanoides: prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos

Lípidos neutros: Son ésteres de ácidos grasos con alcoholes. No tienen ningún otro tipo de componentes, por lo que son moléculas muy poco reactivas.

En la Naturaleza encontramos dos tipos:

• Acilgliceroles
• Ceras

lípidos anfipaticos: Cuando la molécula de un lípido posee un grupo fuertemente polar además de la cadena hidrocarbonada hidrofóbica se dice que se trata de un lípido anfipático.

Clasificación de los lípidos anfipáticos

• Glicerolípidos
• Esfingolípidos

1.  Los lípidos insaponificables: Son derivados por aposición varias unidades isoprénicas, y se sintetizan a partir de una unidad básica de 5 átomos de carbono: el isopreno

En este grupo de lípidos se incluyen:

1. Terpenos: Grupo moléculas formadas por condensación de unas pocas unidades de isopreno. Químicamente, la mayoría son hidrocarburos, aunque algunos contienen funciones oxidadas.

Muchas de estas moléculas son vitaminas liposolubles.

En este grupo se incluyen:

• Retinoides (vitamina A)
• Carotenoides (provitamina A)
• Tocoferoles (vitamina E)
• Naftoquinonas (vitamina K)
• Dolicoles

Esteroides: Son compuestos derivados del esterano, un sistema de cuatro ciclos que se forma a partir del hidrocarburo escualeno.

Los distintos esteroides se distinguen por:

-El grado de saturación del esterano

-La existencia de cadenas laterales diversas

-La existencia de grupos funcionales sustituyentes (hidroxilo, oxo o carbonilo).

Se distinguen tres grupos de esteroides:

Esteroles

Ácidos y sales biliares

Hormonas esteroideas

Existen otros lípidos insaponificables que no están relacionados estructuralmente con el isopreno:

Hidrocarburos: Algunos hidrocarburos de cadena lineal o ramificada suelen estar presentes en vegetales y levaduras, formando mezclas complejas.

lípidos pirrólicos: Se distinguen compuestos mono y dipirrólicos (que apenas se encuentran libres porque son metabolitos intermedios) y compuestos tetrapirrólicos (de cadena abierta o cerrada).

Clasificación de los lípidos de acuerdo a su función biológica

• Función energética: Los lípidos (generalmente en forma de triacilgiceroles) constituyen la reserva energética de uso tardío o diferido del organismo. Su contenido calórico es muy alto (10Kcal/gramo.
• Reserva de agua: Los lípidos representa una importante reserva de agua. Ya que posee un grado de reducción mucho mayor que los hidratos de carbono, la combustión aerobia de los lípidos produce una gran cantidad de agua (Agua metabólica).
• Producción de calor: Hay un tejido adiposo especializado que se llama grasa parda o grasa marrón. En este tejido, la combustión de los lípidos esta desacoplada de la fosforilación oxidativa, por lo que no se produce ATP, y la mayor parte de la energía deriva de la combustión de los triacigliceroles se destina a la producción de calor.
• Función estructural: Las células a su vez para poder delimitar bien el espacio celular, la interfase célula-medio debe ser necesariamente hidrofóbica. Esta interfase está formada por lípidos de tipo anfipático, que tienen una parte de tipo hidrofilico. En medio acuoso, estos lípidos tienen a auto estructurarse formando la bicapa lipídica de la membrana plasmática que rodea la célula.
• Función endocrina: Los organismos pluricelulares desarrollan un sistema de comunicación, es decir  entre órganos y tejidos, ya que el sistema endocrino genera señale química para la adaptación del organismo, estas señales reciben el nombre de hormonas, muchas de estas hormonas tienen estructura lipídica.

Características generales

Los lípidos tienen como característica principal el ser hidrófobos (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos.

1. Los lípidos son moléculas muy diversas; unos están formados por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos).
2. son flexibles, mientras que otros son rígidos o semiflexibles hasta alcanzar casi una total flexibilidad mecánica molecular; algunos comparten carbonos libres y otros forman puentes de hidrógeno.
3. El lípido tiene algún tipo de carácter no polar, es decir, poseen una gran parte apolar o hidrofóbico ("que le teme al agua" o "rechaza el agua"), lo que significa que no interactúa bien con solventes polares como el agua, pero sí con la gasolina, el éter o el cloroformo.
4. Otra parte de su estructura es polar o hidrofílica ("que tiene afinidad por el agua") y tenderá a asociarse con solventes polares como el agua; cuando una molécula tiene una región hidrófoba y otra hidrófila se dice que tiene carácter de anfipático.

Tipos de Lípidos

En nuestros organismos podemos encontrar varios tipos principales de lípidos:

• Fosfolípidos: Este Consiste en dos cadenas de ácidos grasos, un grupo fosfato y un grupo glicerol. Contienen moléculas que atraen y repelen el agua, constituye las membranas celulares.

Existen  tipos de fosfolípidos en el cuerpo, especialmente en el cerebro y participan en la digestión de la grasa en el intestino delgado.

El cuerpo produce los fosfolípidos que necesita.

• Glicolípidos: Son moléculas grasas que contienen una unidad de azúcar,  como glucosa o galactosa. Las cadenas cortas de azúcar forman glicolípidos los cuales pueden encontrarse en la superficie exoplasmática de una membrana celular. Es importante en el desarrollo del sistema inmune del cuerpo.
• Colesterol: El colesterol se encuentra en las células y el torrente sanguíneo de los seres humanos. no es soluble en la sangre y con ayuda de lipoproteínas es llevado a las células.

Aunque Demasiado colesterol puede ser malo para el cuerpo, aun así el colesterol es una molécula importante.

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