NUTRICION Y DIETA

técnicas de pesar y tallar, y cuál es su aplicación correcta.

Técnica de medición del peso

La preparación del equipo siempre se deberá hacer un día antes de ser usado. No deben utilizarse básculas de baño o similares debido a que el resorte pierde flexibilidad con el uso.

Báscula de palanca y plataforma

Coloca las vigas en posición de cero, para ello es necesario que quites de la superficie de la báscula (plataforma) cualquier objeto que tenga. Si el niño será medido sobre un tapete, se coloca y después ajustas a cero. Utiliza el tornillo de ajuste y el ajustador a cero hasta que la flecha de la báscula marque cero. Antes de realizar la medición del peso, es importante que identifiques cualquier discapacidad física o deformidades en el niño o la niña, ya que esto puede prevenir errores y realizar mediciones exactas. Si el niño muestra alguna resistencia a ser medido, no se debe pesar o medir. Si es estrictamente necesario hacer la medición, se hará una observación anexa al registro.

Cómo pesar y medir

Para la toma del peso, la báscula se debe encontrar en una superficie plana, horizontal y firme. Antes de iniciar, comprueba el adecuado funcionamiento de la báscula y su exactitud, esto último mediante el uso de pesas previamente taradas si la báscula es de palanca y plataforma.

1) Verifica que ambas vigas de la palanca se encuentren en cero y la báscula esté bien balanceada.

2) Coloca al niño en el centro de la plataforma. El niño debe pararse de frente al medidor, erguido con hombros abajo, los talones juntos y con las puntas separadas.

3) Verifica que los brazos del niño estén hacia los costados y holgados, sin ejercer presión.

4) Checa que la cabeza esté firme y mantenga la vista al frente en un punto fijo.

5) Evita que el niño se mueva para evitar oscilaciones en la lectura del peso.

6) Desliza la viga de abajo (graduaciones de

20 kg), hacia la derecha aproximando el peso del niño(a). Si la flecha de la palanca se va hacia abajo, avanza la viga al número inmediato inferior.

7) Desliza la viga de arriba (graduaciones en kg y 100 gramos) hacia la derecha hasta que la flecha de la palanca quede en cero y no esté oscilando. A veces es necesario realizar varios movimientos hasta que quede la flecha fija en el cero

8) Realiza la lectura de la medición en kg y g y de frente. Otra opción es bajar al niño y hacer la lectura. Registra el dato inmediatamente y en voz alta: por ejemplo, 48.5

2-explique cómo son los indicadores antropométricos.

Son valores corporales que se recopilan de una persona para ser analizados posteriormente para ofrecer un cuadro o diagnóstico de salud y nutritivo, realizado por investigadores o especialistas, médicos bariatras o nutriologos con el fin de tratar a un paciente o grupo.

Mediciones antropométricas incluyen:

• Peso (en kg)

• Longitud

• Estatura

• Perímetro cefálico

• Circunferencia de brazo

• Áreas de la sección transversal del brazo

• Pliegues cutáneo (medición de porcentaje de grasa

• Medición de porcentaje de grasa

El IMC o índice de masa corporal es una medición importante para determinar el grado de obesidad de una persona.

Son valores corporales que se recopilan de una persona para ser analizados posteriormente para ofrecer un cuadro o diagnóstico de salud y nutritivo, realizado por investigadores o especialistas, médicos bariatras o nutriologos con el fin de tratar a un paciente o grupo.

Mediciones antropométricas incluyen:

• Peso (en kg)

• Longitud

• Estatura

• Perímetro cefálico

• Circunferencia de brazo

• Áreas de la sección transversal del brazo

• Pliegues cutáneo (medición de porcentaje de grasa

• Medición de porcentaje de grasa

El IMC o índice de masa corporal es una medición importante para determinar el grado de obesidad de una persona.

3-explique cómo deben ser las graficas para la educación nutricional en niños y su aplicación correcta.

Educación nutricional

• DEFINICIÓN

La educación nutricional también está pasando a un primer plano. Actualmente se reconoce su valor como catalizador esencial de la repercusión de la nutrición en la seguridad alimentaria, la nutrición comunitaria y las intervenciones en materia de salud. También está demostrada su capacidad de mejorar por sí sola el comportamiento dietético y el estado nutricional. Asimismo, tiene efectos a largo plazo en la actuación independiente de los progenitores y, por medio de estos, en la salud de sus hijos en este caso los adolescentes. A la vez resulta económica, viable y sostenible. (FAO, 2011)

Su alcance es muy extenso. Contribuye a todos los pilares de la seguridad alimentaria y nutricional, pero se centra especialmente en todo lo que puede influir en el consumo de alimentos y las prácticas dietéticas: los hábitos alimentarios y la compra de alimentos, la preparación de estos, su inocuidad y las condiciones ambientales. Gran parte de las causas de una nutrición deficiente son actitudes y prácticas que la educación puede modificar: tabúes alimentarios, hábitos dietéticos y de consumo de refrigerios que están muy arraigados, decisiones con respecto a la producción agrícola, la distribución de alimentos en la familia, ideas sobre la alimentación infantil, publicidad engañosa de alimentos, ignorancia en materia de higiene de los alimentos o actitudes negativas frente a las hortalizas. La educación está pasando a ser indispensable en los países afectados por la globalización y la urbanización cuyos regímenes alimentarios son objeto de una transición peligrosa al consumo de alimentos elaborados baratos con alto contenido de

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