Nutricion y alimentacion, dieta equilibrada

Comúnmente las personas relacionan el concepto de dieta con seguir cierto régimen nutricional para bajar de peso, cuando en realidad, aunque tengan cierta conexión, no significa precisamente eso.

     Para empezar, la dieta se define como el conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de estos que se consumen diariamente en el curso de nuestra vida.

     De este modo, la dieta equilibrada abarca lo que debemos comer y en que cantidades, tomando en cuenta siempre para quién y en qué circunstancias se aplica, debido a que hay muchas posibles prácticas saludables de alimentación, y no una única forma de alimentarse correctamente

     Entendido esto, son distintos los factores que caracterizan a una dieta saludable y, a su vez, debe cumplir con ciertas condiciones.

     Con referencia a lo anterior, para que la dieta sea correcta y equilibrada tienen que estar presentes en ella la energía y todos los nutrientes tales como proteínas, carbohidratos y lípidos, así como iones y vitaminas en las cantidades adecuadas y suficientes para cubrir las necesidades de cada persona y mantener la salud.

     Entonces, la dieta equilibrada será aquella que sea variada, que incluya alimentos de diferentes grupos: cereales, frutas, hortalizas, aceites, lácteos, carnes, pescados, huevos y azúcares balanceada, para que el consumo excesivo de un alimento no desplace o sustituya a otro moderada, sana, nutritiva, apetitosa, esto es que apetezca comerla y que incluya aquellos alimentos que estamos acostumbrados a comer y que contribuya a la prevención de enfermedades crónicas es decir, que dé lugar a una menor mortalidad total y a una mayor expectativa de vida

Por la combinación de nutrimentos que contienen, se distinguen tres clases de alimentos, según el Departamento de Nutrición de la Secretaría de Salud de México: 

Alimentos ricos en proteínas: leche y sus derivados, carnes, huevo, pescado, leguminosas.

Alimentos ricos en vitaminas y minerales: frutas y verduras.

Alimentos ricos en energía: cereales y tubérculos, azúcares refinadas y grasas.

La siguiente pirámide muestra las raciones por día que son necesarias para nuestra nutrición. Se recomiendan de 2 a 3 raciones por día de frutas, 3 a 5 de vegetales, 2 a 3 de carnes y leche, panes y cereales de 6 a 11 y de grasas, aceites y azúcares lo mínimo indispensable.[pic 1]

Dicho esto, los pasos a seguir para elaborar una dieta de acuerdo a cada persona son:

1. Determinar el peso ideal
2. Calcular el requerimiento total de calorías
3. A partir del total de calorías, obtener las raciones de los distintos grupos de alimentos que debes ingerir para una dieta balanceada.
4. Distribuir las raciones en tres comidas fuerte y 2 refrigerios o colaciones

[pic 2]     Cabe señalar que no hay ninguna dieta ideal ni mucho menos ningún alimento completo del que podamos alimentarnos exclusivamente, ya que ninguno aporta todos los nutrientes necesarios.

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