NUTRIENTES MACRONUTRIENTES MICRONUTRIENTES

NUTRIENTES

MACRONUTRIENTES

MICRONUTRIENTES

CONCEPTOS

Son aquellos nutrientes quedan la mayor parte de la energía metabólica del organismo

Son sustancias que el organismo de los seres vivos necesita en pequeñas dosis. Son indispensable para los distintos procesos bioquímicos y metabólicos de los organismos vivos y sin ellos morirán.

CLASIFICACION Y FUNCION

Hidratos de carbono: Son la principal fuente de energía para el organismo, deben aportar de 50 a 60% de energía total de la dieta y los aporta los almidones, azucares. Son nuestros combustibles para poder realizar las actividades diarias.

Ejemplo: pastas, arroz, pan, cereales, tubérculos, fruta, verduras, miel, sacarosa, etc.

Lípidos o Grasas: Son una fuente importante de energía para el organismo, además de que participan en la construcción de diferentes estructuras corporales y también tiene una función transportadora y estructural.

Ejemplo: aceite de oliva, girasol, maíz. Mantequilla, frutos secos.

Proteínas: Son básicas para la construcción y reparación de las células y tejidos corporales. También realizan funciones de regulación ya que permiten síntesis de enzimas y hormonas básicas para la homeostasis del organismo.

Ejemplo: huevo, carne, pescado, lácteos, y derivados.

Vit. A: Participa en la función de protección en la piel y la visión.

Vit. C: Permite la síntesis del colágeno que participan en la cicatrización, es un antioxidante y participa en el metabolismo de las grasas.

Vit. D: La función  es la absorción del calcio y fosforo, también esta se puede sintetizar en la piel con una exposición solar.

Vit. E: Tiene la  función en la síntesis muscular y de los glóbulos rojos.

Vit K: La función principal es la de participar en la coagulación de la sangre.

Vit. del grupo B: Participan en el metabolismo de los hidratos de carbono, cada uno de las vitaminas que forman el grupo B tienen funciones concretas:

Tiamina, Riboflavina, Niacina, Acido pantoténico, Biotina, Vit. B6, Vit. B12, Acido fólico