Nutricion

1. Diferencia entre los términos nutriólogo, nutricionista, dietólogo, dietista, nutrición y dietética

Nutriólogo: Son médicos especializados en los aspectos dietéticos y en los asuntos sanitarios, sociales, económicos y educativos, relacionados con la alimentación y la nutrición, individual y colectiva de la población.

Nutrición: Es el conjunto de funciones de asimilación y desasimilación que mantiene la vida, el crecimiento corporal y el desarrollo de las funciones y se manifiesta por cambios continuos en la morfología.

Dietólogo: Son médicos especializados en dietética normal y en dietoterapéutica.

Dietética: Es el arte científico de prescribir regímenes de alimentación.

2. Leyes del Dr. Escudero sobre la alimentación

Cantidad_ Calidad_ Proporción y Adecuación.

Suficiente

Insuficiente

Cantidad Generosa

De recuperación

Excesivo

Completo

Calidad Incompleto

Carente

Armónica

Proporción

Disarmónica

3. Metabolismo y su clasificación

Es la manifestación fundamental de la vida y corresponde al conjunto de transformaciones que sufren las proteínas, las grasas, los hidratos de carbono, las vitaminas y sales minerales en la intimidad de los organismos. Calorigénico, plástico y regulador.

4. Prótidos y su clasificación

Son las únicas substancias calorigénicas que proporcionan cantidades convenientes de nitrógeno. En simples, conjugados y derivados.

5. Vitaminas y su clasificación

Son principios nutritivos.

6. Aminoácidos y su clasificación

Los aminoácidos son sustancias compuestas por carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno. Son los componentes básicos de las proteínas. Esenciales y no esenciales.

7. Etapas de la nutrición

La inicial o de conocimiento dietéticos empíricos, la intermedia o de investigaciones científicas y la época actual o de integración nutriológica y de aplicaciones sociales.

8. Factores

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