PRACTICO Nº 3A INFORME DE LABORATORIO DE BIOQUIMICA CQU-310
Enviado por Jorg Busto • 3 de Enero de 2023 • Informes • 627 Palabras (3 Páginas) • 79 Visitas
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INSTITUTO DE CIENCIAS NATURALES
BIOQUÍMICA
PRACTICO Nº 3A
INFORME DE LABORATORIO DE BIOQUIMICA CQU-310
Puntaje informe: 21 puntos
Puntaje preguntas: 9 puntos
Total: 30 puntos
Ítem desarrollo de informe
I.- TITULO (1 pts)
“Cuantificación de Carbohidratos totales y glucosa”
MÉTODO DEL FENOL-SULFURICO
II.- CÁLCULOS Y RESULTADOS:
a.- Datos:
λ Fenol-Sulfúrico:
Absorbancia Estándar:
Absorbancia Bebida Normal:
Absorbancia Bebida Zero:
Calcular sólo bebida normal y completar la tabla a continuación (no olvidar unidades). (4 pts)
[pic 2]
Muestra Problema | Concentración de Carbohidratos Totales |
Normal | |
Zero |
MÉTODO DE LA GLUCOSA OXIDASA
III.- CÁLCULOS Y RESULTADOS:
a.- Datos:
λ GOD-POD:
Absorbancia Estándar:
Absorbancia Bebida Normal:
Absorbancia Bebida Zero:
Calcular sólo bebida normal y completar la tabla a continuación (no olvidar unidades). (4 pts)
[pic 3]
Muestra Problema | Concentración de Glucosa |
Normal | |
Zero |
IV.- Calcular porcentaje de glucosa respecto a carbohidratos totales (2 pts)
[pic 4]
Muestra Problema | Porcentaje de Glucosa |
Normal | |
Zero |
VI.- ANÁLISIS:
Discusión de Resultados (10 pts)
- Compare los métodos evaluados para determinar carbohidratos en una muestra.
Método | |
Dubois (Fenol/Sulfúrico) | Glucosa Oxidasa (GOD) |
Método Químico. | Método Bioquímico (Enzimático). |
No es específico. | Específico. |
Se debe dejar reposar 20 min. | Se debe dejar reposar 10 min. |
Se analizan en Espectrofotómetro | |
Producen viraje de color. | |
Tabla 1: Comparación entre métodos Dubois y GOD
Respuesta: Como se puede apreciar en “Tabla 1: Comparación entre métodos Dubois y GOD”, existen diferencias notorias entre ambos métodos, siento el método GOD un método más rápido y específico. Al ser un método enzimático, es ideal para análisis de mono, oligo y polisacáridos, siendo de estos dos últimos incluida su hidrólisis enzimática de los enlaces glicosídicos respectivos. Distinto es el caso del método Dubois en donde el método químico utilizado se basa solamente en reacciones que originan compuestos coloreados, para lo cual es necesario la presencia de monosacáridos con un ácido mineral fuerte, resultando en hidroxifurfural o furfural con algún compuesto órganico (urea, fenol o aminas aromáticas).
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