Pacrtica . Finca la sonrisa
Enviado por LadyDi Burbano • 10 de Septiembre de 2021 • Apuntes • 632 Palabras (3 Páginas) • 46 Visitas
Fecha 11/07/2021
Nombre del establecimiento: finca la sonrisa
Identificación del establecimiento
Responsable de la visita : Diana María Burbano Narváez
Se realizó una visita a la finca la sonrisa, en el departamento de Norte de Santander . predio manejado por una familia que cultiva pancoger como plátano, tomate árbol, moras entre otras.
Según la NTC 5400, norma para la implementación de las buenas prácticas agrícolas para la producción de hierbas aromáticas culinarias, hortalizas y grutas frescas, deben existir 12 grandes grupos en los que se enmarcan lo BPA y deben estar tenidos en cuenta
Plantación del cultivo, instalaciones, equipos utensilios y herramientas manejo de guas, manejo del suelo, material de propagación, nutrición de plantas, protección del cultivo, cosecha y manejo de pos cosecha, documento registros y trazabilidad, salud seguridad y bienestar del trabajador y protección ambiental.
Variables certificación en BPA | ||
Registros del proceso | Si llevan algunos registros del proceso, como la compra de material e insumos, sin embargo no tiene un orden de compra | Se exige que todo este documentado |
Formación del personal | Algunos familiares no contaban con el conocimiento previo de siembra y cosecha | Exige que todo el personal directo e indirecto del proceso debe estar instruido en todo el proceso de manejo del cultivo |
Higiene del proceso | Si existe una limpieza adecuada de la recolección de la frutas. | Si exige un buen manejo de la higiene tanto en la recolección como en las otras actividades relacionadas con el cultivo. |
Manipulación de herramientas y utensilios | Poseen algunas herramientas de recolección y siembra del producto No están ubicadas en un sitio especifico | El protocolo exige tener un mantenimiento constante a las herramientas de trabajo, organizadas. |
Almacenamiento de la cosecha | Ubicación adecuada limpia y lejos | Aquí se recomienda por parte de la norma que la cosecha se almacene lejos de los agroquímicos |
Uso y manejo de los cosechas | Si disponen de sitios de recolección de desechos, organizados y separados del sitio de cosecha y recolección | Para el terreno como para las instalaciones dentro del mismo se recomienda una adecuada señalización y organización para crear un ambiente de trabajo organizado que facilite las labores de recolección, siembre, laboreo, aplicación de fertilizantes. |
| Cumple | No cumple | observaciones |
La construcción es resistente al medio ambiente y a prueba de roedores | x | ||
El acceso a la planta es independiente de casa habitacional | x | ||
El funcionamiento de la planta no pone en riesgo la salud y bienestar de la comunidad | x | ||
Se controla el crecimiento de malezas alrededor de la construcción | x | ||
Los alrededores están libres de aguas residuales o estancadas | x | ||
Las puertas, ventanas y claraboyas están protegidas para evitar entrada de polvo, lluvia e ingreso de plagas | x | ||
Instalaciones sanitarias | |||
Existe un sitio adecuado e higiénico para el descanso y consumo de alimento por parte de los empleados (área social) | x | ||
Los servicios sanitarios están dotados con los elementos para la higiene personal (jabón líquido, toallas desechables, papel higiénico) | x | No tiene toallas desechables | |
Condiciones de saneamiento | |||
Abastecimiento de agua | x | ||
Existe procedimientos escritos sobre manejo y calidad del agua | x | ||
El agua utilizadas en las plantas es potable | x | ||
El tanque de agua de almacenamiento de agua está protegido es de capacidad suficiente y se limpia y desinfecta periódicamente | x | ||
Manejo y disposición de residuos solidos | x | ||
Las basuras son removidas con la frecuencia necesaria para evitar generación de olores , molestias sanitarias y proliferación de plagas | x | ||
Se desinfectan los materiales utilizados para la recolección | x | No con tanta regularidad | |
Limpieza y desinfección | |||
Se mantiene la limpieza contante con los materiales desinfectados | x | ||
Almacenamiento de insumos | |||
Cuenta con área de almacenamiento de insumos | x | ||
Los plaguicidas están separadas de los fertilizantes | x | ||
Tiene kit de respuesta rápida a emergencias químicas y de primeros auxilios | x | ||
Presenta avisos informativos referentes a las actividades de peligro en el manejo de insumos. | x | ||
Condiciones de laboratorio de control de calidad | |||
La planta tiene laboratorio propio | x | ||
La planta tiene contrato con laboratorio externo | x | ||
Condiciones de transporte excluye la posibilidad de contaminación y/o proliferación | x | ||
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