Post-cosecha del maíz
Enviado por David Audelo Garcia • 16 de Octubre de 2015 • Apuntes • 307 Palabras (2 Páginas) • 414 Visitas
En el presente trabajo se abordara el manejo post-cosecha del maíz y su relación con la calidad de productos derivados, es decir, las etapas y los procedimientos que deberían ser seguidos por los agricultores desde la cosecha hasta el momento en que el maíz es consumido o vendido. Por lo tanto cabe mencionar que uno de los pasos es la prevención, aquí se debe tener en cuenta todo lo que pueda influir en el deterioro del grano, entre ellos los diferentes tipos de hongos y como darle dicha solución, también la coexistencia de una temperatura adecuada para así llegar a un desgrane, proceso de nixtamalización y o almacenamiento correcto. Posteriormente se transportara teniendo en cuenta que este cumple con lo requerido, es decir, contiene la calidad esperada tanto sensorial, físicas y químicas. Por último se transforma el maíz en aceites, harinas, tortillas, u otros productos que son consumidos y vendidos a la comunidad.
En el presente trabajo se abordara el manejo post-cosecha del maíz y su relación con la calidad de productos derivados, es decir, las etapas y los procedimientos que deberían ser seguidos por los agricultores desde la cosecha hasta el momento en que el maíz es consumido o vendido. Por lo tanto cabe mencionar que uno de los pasos es la prevención, aquí se debe tener en cuenta todo lo que pueda influir en el deterioro del grano, entre ellos los diferentes tipos de hongos y como darle dicha solución, también la coexistencia de una temperatura adecuada para así llegar a un desgrane, proceso de nixtamalización y o almacenamiento correcto. Posteriormente se transportara teniendo en cuenta que este cumple con lo requerido, es decir, contiene la calidad esperada tanto sensorial, físicas y químicas. Por último se transforma el maíz en aceites, harinas, tortillas, u otros productos que son consumidos y vendidos a la comunidad.
...