Pre-lab 2 moléculas animales y vegetales
Enviado por Natalia Morataya • 9 de Febrero de 2019 • Documentos de Investigación • 297 Palabras (2 Páginas) • 113 Visitas
Natalia Morataya 1215719
Pre-laboratorio
Objetivo general:
Objetivos específicos:
- Albúmina: proteína vegetal y animal, se encuentra en gran proporción en el plasma sanguíneo (1).
- Proteínas: es un macronutriente esencial para el crecimiento y el mantenimiento de las estructuras corporales (2).
Funciones: enzimática, de transporte y almacén, mecánica, motilidad, protección, reguladora, etc.) (2).
Ejemplo: colágeno y queratina (2).
- Lípidos: conocidos como grasas y se caracterizan por ser insolubles en agua, ya que son moléculas no polares que no tienen carga eléctrica (2).
Funciones: son importantes como combustible, aunque su principal función es ser una reserva concentra de energía (2).
Ejemplo: aceite (2).
- Carbohidratos: cumplen la importante función de ser fuente de energía para la mayoría de los sistemas vivientes (2).
Monosacáridos: pueden estar formados por unidades pequeñas de 3 a 7 átomos de carbono (2).
Disacáridos: dos monosacáridos pueden unirse al perder una molécula de agua (2).
Polisacáridos: cuando muchas moléculas de monosacáridos se unen, también conocidos como almidones (2).
- Presenta su OH anomérico libre, y así se puede reducir el Cu2+ (3).
Azúcar reductor: carbohidrato que tiene uno o más carbonos anoméricos disponibles para oxidación con un agente oxidante suave (3).
- Propiedad de las moléculas que representa la separación de las cargas eléctricas dentro de la molécula, según el número y tipo de enlaces que posea (3).
Debido a este carácter, la sustancia será más o menos soluble (3).
Bibliografías:
- Castillo, R. Estudio de la albúmina sérica y del índice de masa corporal como marcadores nutricionales. Facultad de ciencias de la salud. Universidad de Granada. Revista Scielo. Vol. 31. 2015.
- Monge-Nájera, J. Biología General. EUNED. 1ra. Edición. Costa Rica: Universidad Estatal a Distancia, 2002.
- Talanquera, Vicente. El químico intuitivo. México, 3 de Julio de 2014. [Consultado 25 enero de 2019] Extraído de: file:///C:/Users/user/Downloads/Introducci%C3%B3n%20Laboratorio%20de%20BIOLOG%C3%8DA%201,%202019.pdf
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