Proteinas

Biología.

Trabajo Práctico N° 1: Proteínas

1) Crucigrama:

A- Peptídico

B- Hidrofóbicos

C- Monómero

D- Catalizar

E- Dipéptido

F- Primaria

G- Queratina

H- Esenciales

2) Responde:

a) Se denomina monómero a ciertos compuestos orgánicos, que son las unidades que forman las macromoléculas, y a su vez, estas macromoléculas, constituidas por monómeros, se denominan polímeros.

Ejemplos: Los aminoácidos (monómeros) y las proteínas (polímeros), los monosacáridos (monómeros) y los carbohidratos (polímeros), los nucleótidos (monómeros) y los ácidos nucleicos (polímeros), los ácidos grasos (monómeros) y los lípidos (polímeros), el estireno (monómero) y el Poliestireno (polímero), la glucosa (monómero) y el glucógeno (polímero), etc.

b) Lo que diferencia a los aminoácidos entre sí es el grupo R o cadena lateral que los compone. Por ejemplo, según las diferentes propiedades químicas otorgadas por el grupo R, se pueden clasificar en aminoácidos con propiedades hidrofóbicas (alanina, valina, leucina, prolina, fenilalanina), polares (glicina, serina, glutamina, tirosina), ácidas (ác. aspártico, ác. glutámico) y básicas (lisina, arginina, histidina).

c)

• La estructura primaria y secundaria se mantienen unidas a través de sus aminoácidos unidos covalentemente por enlaces peptídicos (enlaces amida entre el grupo a-carboxilo de un aminoácido y el a-amino de otro).

• La estructura terciaria se mantiene unida por uniones de tipo puente H y además de otros tipos de uniones no electroestáticas.

• La estructura cuaternaria se mantiene unida mediante enlaces débiles (no covalentes) y también mediante un puente disulfuro (enlace covalente, entre dos átomos de azufre, SS)

d) La estructura terciaria de las proteínas depende de los distintos tipos de enlaces que se forma en la cadena: enlace de hidrógeno, atracción electrostática, enlace covalente como el enlace disulfuro (- S – S). Y a su vez depende de la conformación laminar de los aminoácidos en la estructura secundaria, y de esta la secuencia de aminoácidos de la estructura primaria.

3) Marca la o las respuestas correctas y justifica:

1. c) porque esta estructura se basa en la secuencia de aminoácidos de la proteína, de la cual depende la función de la proteína. Y esta secuencia está determinada por la secuencia del ADN y del ARN.

d) ya que estas uniones covalentes amida son las que permiten la unión

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